Kantonesisk kylling med sopp
Lær hvordan du lager en autentisk cantonese kylling and sopp. En enkel og smakfull rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Denne Kantonesiske kyllingwoken med sitrongressmakende sopp er en ekte smakseksplosjon. Oppskriften kombinerer saftige, marinerte kyllingbiter med en miks av fargerike grønnsaker og en aromatisk saus som binder alt sammen. Retten har sine røtter i den klassiske kantonesiske mattradisjonen, og byr på en utrolig kombinasjon av søte, syrlige og krydrede smaker som setter smaksløkene i sving.
Ingredienser
- 565 gram kyllingfilet eller skinnfri, benfri kyllingbryst, skåret i 3,8 cm biter
- 1,2 dl østerssaus
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 6 vårløk, skåret i 2,5 cm biter
- 8 tynne skiver skrelt ingefær
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 225–280 gram skivede sopp, for eksempel cremini, shiitake eller en mild sort
- 340 gram babykål, skåret på tvers i 3,8 cm biter
- 3 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Kokt ris, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 565 gram kyllingfilet eller skinnfri, benfri kyllingbryst, skåret i 3,8 cm biter
- 1,2 dl østerssaus
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 6 vårløk, skåret i 2,5 cm biter
- 8 tynne skiver skrelt ingefær
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 225–280 gram skivede sopp, for eksempel cremini, shiitake eller en mild sort
- 340 gram babykål, skåret på tvers i 3,8 cm biter
- 3 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Kokt ris, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Vend kyllingen med østerssaus i en bolle. Bland maisstivelsen med 3 spiseskjeer kaldt vann i en annen bolle. Plasser begge boller nær komfyren sammen med de resterende ingrediensene.
- 2Varm en wok eller dyp stekepanne over høy varme til den er varm. Tilsett peanøttolje, deretter vårløk, ingefær og hvitløk, og stek under omrøring i omtrent 20 sekunder. Tilsett kyllingblandingen og stek under omrøring til kjøttet ikke lenger er rosa på utsiden, 2 til 3 minutter. Rør inn sopp og bok choy.
- 3Tilsett buljong og sesamolje i pannen og kok opp over høy varme. Rør inn maisstivelsen, kok opp igjen og la det koke, rør om, til kyllingen er gjennomkokt og sausen er tykk og blank, 2 til 3 minutter. Server med ris, hvis ønskelig.
- 4Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Skjær kyllingen i jevnstore biter for jevn stekefarge og koketid
- 2Bruk en mild, fersksopp som shiitake eller kremet champignon for best resultat
- 3Vær nøye med å trekke ut all væsken fra kyllingen før den stekes, slik at den blir sprø og gyllen
Serveringsforslag
Servér den dampende kantonesiske kyllingwoken med et underlag av nystekt, dampet ris. En kjølig boble eller et glass krydret, asiatisk øl gir en perfekt balanse til de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kantonesisk kylling med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kantonesisk kylling med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kantonesisk kylling med sopp?▼
Total tilberedningstid for Kantonesisk kylling med sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kantonesisk kylling med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kantonesisk kylling med sopp?▼
En porsjon av Kantonesisk kylling med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
