Kantarellsuppe med villris
Oppskrift på en kremet soppsuppe med kantarell og villris. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kantarellsuppe er en deilig feiring av skogens gaver, perfekt for å markere begynnelsen på svampsesong. Denne suppen kombinerer de rike, jordnære smakene av friske kantareller med den nøtteaktige teksturen til villris. Det er en smaksrik og komplett forrett som vil innlede måltidet på en memorabel måte.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1/2 hode hvitløk, finhakket
- 11,9 dl ferske kantarell, eller mer etter smak
- 2,4 dl villris
- 9,5 dl kyllingkraft, eller mer etter smak
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje tørket persille
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 2 teskjeer dill
- 1 teskje malt paprika
- 1 teskje salt, eller mer etter smak
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1/2 hode hvitløk, finhakket
- 11,9 dl ferske kantarell, eller mer etter smak
- 2,4 dl villris
- 9,5 dl kyllingkraft, eller mer etter smak
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje tørket persille
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 2 teskjeer dill
- 1 teskje malt paprika
- 1 teskje salt, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels lav varme. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til de er myke, men ikke brune, ca. 2 minutter. Tilsett kantarellsopp; kok og rør til overflødig væske har fordampet, 5 til 10 minutter. Rør inn villris; kok og rør i 1 til 2 minutter.
- 2Hell buljong i gryten; kok opp suppen. Skru ned varmen og la den småkoke til soppen er mør, 20 til 30 minutter. Rør inn soyasaus, sitronsaft, persille, svart pepper, dill, paprika og salt. La den småkoke til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha nok kantareller - ekstra gir en fyldigere, mer intens smak.
- 2La suppen småkoke lenger for å få en tykkere, kremet konsistens.
- 3Bruk frisk, fersk dill for en lys, urteaktig aroma.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørt, hvitt vin. Garnér den med litt ekstra dill og en klype ristet løk for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kantarellsuppe med villris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kantarellsuppe med villris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kantarellsuppe med villris?▼
Total tilberedningstid for Kantarellsuppe med villris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kantarellsuppe med villris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kantarellsuppe med villris?▼
En porsjon av Kantarellsuppe med villris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
