Kantareller og sjalottløk med duft av estragon
Lær hvordan du lager en delikat rett med sopp, sjalottløk og estragon. En smakfull forrett som passer til sesongens måltider.
Om denne retten
Kantareller er en av de mest ettertraktede sopptypene i norsk matkultur, og denne retten løfter deres unike smak til nye høyder. Ved å kombinere de sprø, gylne kantarellene med den søte, aromatiske sjalottløken og den friske estragondutten, får du en forrett som både pirrer sansene og gir en uforglemmelig opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1 ss rapsolje
- 2. 900 g ferske kantarellsopper, revet i jevne biter
- 3. 1,2 dl skivede sjalottløkringer (ca. 6–8 store sjalottløk)
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 ss hakkede ferske estragonblader
- 6. 1 ss smør
Ingredienser
- 1. 1 ss rapsolje
- 2. 900 g ferske kantarellsopper, revet i jevne biter
- 3. 1,2 dl skivede sjalottløkringer (ca. 6–8 store sjalottløk)
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 ss hakkede ferske estragonblader
- 6. 1 ss smør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje rapsolje i en stor panne over høy varme. Tilsett halvparten av sopp og sjalottløk i ett lag for å brune eller steke dem jevnt. Etter noen øyeblikk, rør om og fortsett å koke i omtrent 5 minutter. Krydre med salt, nykvernet pepper, og tilsett halvparten av estragon og smør, og rør for å blande det inn. Gjenta denne prosessen igjen for å unngå at soppen koker i sin egen væske og blir for våt. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kantarellene og sjalottløken riktig - de skal ha fin farge uten å bli brent. Ikke overfyll pannen, men stek dem i mindre porsjoner for å få best resultat.
- 2Er ikke ferske estragonblader tilgjengelig kan du bruke tørket, men reduser mengden litt.
- 3For en rikere smak kan du erstatte noe av rapsoljen med smør når du steker soppen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en nydelig forrett til et større måltid, for eksempel sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass mousserende. Den vil også fungere godt som en lett lunsj eller en del av et større småretter-utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kantareller og sjalottløk med duft av estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kantareller og sjalottløk med duft av estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kantareller og sjalottløk med duft av estragon?▼
Total tilberedningstid for Kantareller og sjalottløk med duft av estragon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kantareller og sjalottløk med duft av estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kantareller og sjalottløk med duft av estragon?▼
En porsjon av Kantareller og sjalottløk med duft av estragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
