Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 900 g ferske kantareller, revet i jevne biter
- 1.2 dl skivede sjalottløkringer (ca. 6–8 store sjalottløk)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hakkede ferske estragonblader
- 1 ss smør
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 900 g ferske kantareller, revet i jevne biter
- 1.2 dl skivede sjalottløkringer (ca. 6–8 store sjalottløk)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hakkede ferske estragonblader
- 1 ss smør
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss rapsolje i en stor panne over høy varme.
- Tilsett halvparten av soppen og sjalottløken i ett lag for å brune eller steke dem jevnt.
- Etter noen øyeblikk, rør om og fortsett å koke i omtrent 5 minutter.
- Krydre med salt og nykvernet pepper. Tilsett halvparten av estragonen og smøret, og rør for å blande det inn.
- Gjenta denne prosessen med resten av soppen og sjalottløken for å unngå at soppen koker i sin egen væske og blir for våt.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Kantareller er en av de mest ettertraktede sopptypene i norsk matkultur, og denne retten løfter deres unike smak til nye høyder. Ved å kombinere de sprø, gylne kantarellene med den søte, aromatiske sjalottløken og den friske estragondutten, får du en forrett som både pirrer sansene og gir en uforglemmelig opplevelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kantarellene og sjalottløken riktig – de skal ha fin farge uten å bli brent. Ikke overfyll pannen, men stek dem i mindre porsjoner for å få best resultat.
- 2Er ikke ferske estragonblader tilgjengelig, kan du bruke tørket, men reduser mengden litt.
- 3For en rikere smak kan du erstatte noe av rapsoljen med smør når du steker soppen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en nydelig forrett til et større måltid, for eksempel sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass musserende. Den vil også fungere godt som en lett lunsj eller en del av et større utvalg av småretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kantareller og sjalottløk med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kantareller og sjalottløk med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kantareller og sjalottløk med estragon?▼
Total tilberedningstid for Kantareller og sjalottløk med estragon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kantareller og sjalottløk med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kantareller og sjalottløk med estragon?▼
En porsjon av Kantareller og sjalottløk med estragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
