Kantareller stekt i portvin
Oppdag hvordan du lager smakfulle kantareller stekt i portvin. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av gode smaker. Følg vår steg-for-steg guide!
Foto av Natalia Sevruk på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 450 g ferske villkantareller, renset og delt i fire
- 1 ts smør
- En klype salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1.2 dl portvin
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 450 g ferske villkantareller, renset og delt i fire
- 1 ts smør
- En klype salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1.2 dl portvin
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en støpejernsgryte over middels varme til det begynner å syde, men ikke ryke.
- Rør inn hvitløk.
- Tilsett kantareller og smør.
- Skru ned varmen til middels-lav og kok, mens du rører ofte, til det meste av væsken har fordampet, omtrent 10 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Skru opp varmen til høy og hell forsiktig portvinen i pannen.
- Rør til væsken har redusert, ca. 2 minutter.
- Server rykende varm.
Om denne retten
Kantareller stekt i portvin er en smakseksplosjon av dybde og eleganse. Disse rike, jordnære soppene, plukket fra de dype skogene i Norge, blir her fremhevet på en utsøkt måte. Med en enkel, men raffinert tilberedning får kantarellene skinne i all sin prakt og kompleksitet.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll kantarellene under rennende vann – de mister da mye av sin deilige aroma. I stedet, børst forsiktig bort eventuelle urenheter.
- 2For optimal smaksutfoldelse, la kantarellene få god kontakt med pannen før du rører i dem. Dette gir en deilig stekeskorpe.
- 3Er portvinen du bruker søtere enn forventet? Prøv å balansere dette med litt sitronjuice eller sherryeddik rett før servering.
Serveringsforslag
Nyt kantareller stekt i portvin som en luksuriøs forrett, servert med et glass tørr, krydret riesling for å løfte frem rettens nyanser av sitrus og urter. En enkel salat med balsamico-dressing er et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kantareller stekt i portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kantareller stekt i portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kantareller stekt i portvin?▼
Total tilberedningstid for Kantareller stekt i portvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kantareller stekt i portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kantareller stekt i portvin?▼
En porsjon av Kantareller stekt i portvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
