Kansas City-stil svineribbe
Lær hvordan du lager autentiske kansas city style svinekjøtt ribs hjemme. En enkel oppskrift for saftige og smakfulle ribber, perfekt for grillen eller ovnen.
Om denne retten
Disse møre og saftige Kansas City-stil svinenibber er en hyllest til Midtvesten og dens stolthet over barbecue-tradisjoner. Svinekjøttet er krydret med et delikat krydderblandingblandet med brunt sukker og røktede urter, før det kokes saktelig til det bokstavelig talt faller av beinet. Resultatet er en rett full av smakseksplosjon som bringer et stykke av Amerikas barbecue-hovedstad rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 stk. svorfrie svinekjøttribber, 1,36 kg hver
- Kansas City BBQ-saus, oppskrift følger
- 4,7 dl brunt sukker
- 1,2 dl tørr sennep
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk (ca. 1,6 dl), finhakket
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl (2 bokser à 170 g) tomatpuré
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl melasse
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/4 ts røkt paprika
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 stk. svorfrie svinekjøttribber, 1,36 kg hver
- Kansas City BBQ-saus, oppskrift følger
- 4,7 dl brunt sukker
- 1,2 dl tørr sennep
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk (ca. 1,6 dl), finhakket
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl (2 bokser à 170 g) tomatpuré
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl melasse
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/4 ts røkt paprika
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fjern den tynne hvite hinnen på innsiden av benet på ribbeina.
- 3Bland sammen brunt sukker, tørr sennep, cayenne, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper i en liten bolle.
- 4Massér krydderblandingen inn i ribbeina og la det hvile i 1 time eller over natten.
- 5Hvis du koker på grillen, plasser ribbeina med kjøttsiden ned ved siden av middels varme kull som holder rundt 107 grader Celsius.
- 6Den indirekte varmen vil koke dem saktere, noe som gjør dem møre.
- 7La dem koke i 1 time.
- 8Vend ribbeina hver halvtime og pensle med Kansas City Barbeque-saus.
- 9Kok til ribbeina er møre, omtrent 3 til 4 timer.
- 10Hvis du koker innendørs, plasser ribbeina i en stekeform med rist.
- 11Smør ribbeina med Kansas City Barbeque-saus og dekk med et stykke aluminiumsfolie.
- 12I en forvarmet ovn på 180 grader Celsius, plasser ribbeina, og pensle med sausen hver 30. minutt.
- 13Fjern folien de siste 30 minuttene og kok til de er skikkelig møre, ca. 2 ½ til 3 timer.
- 14I en liten sauskjele på middels høy varme, varm opp oljen og tilsett løk, og kok til den er gjennomsiktig.
- 15Tilsett de resterende ingrediensene i en stor bolle og bland godt.
- 16Hell det over i en kjele og la det småkoke i 30 til 45 minutter.
- 17Bruk sausen til å pensle svineribbe.
- 183 kopper
Tips og Varianter
- 1Fjern den hvite hinnen på innsiden av beinet for å gi krydderet bedre feste.
- 2Alterner mellom å pensle ribbeina med Kansas City-sausen og vende dem jevnlig for å oppnå en deilig, gyllen stekeskorpe.
- 3Du kan også koke ribbeina på folie i ovnen for en enkel innendørs variant - bare husk å fjerne folien mot slutten for den perfekte karamelliserte overflaten.
Serveringsforslag
Servér de saftige Kansas City-ribbene med klassisk coleslaw, maisloff og iskald øl for en autentisk barbecue-opplevelse som tar deg rett til hjertet av Midtvesten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kansas City-stil svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kansas City-stil svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kansas City-stil svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Kansas City-stil svineribbe er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kansas City-stil svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kansas City-stil svineribbe?▼
En porsjon av Kansas City-stil svineribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
