Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie
Oppskrift på deilige fylte kålpakker fylt med kremede løk, sprø bacon og aromatisk salvie. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse fylte kålerullene er en gammel, tradisjonell rett som stammer fra det norske fjellandet. De lekre grønne og røde kålbladene omslutter en kremet, smakfull fyll av søtkaramelliserte løk, sprøstekt bacon og aromatisk salvie. Det er en utrolig smaksrik og komfortabel hovedrett som passer perfekt til både hverdagslige middager og høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 stor hel grønnkålhode
- 2. 1 stort hel rødkålhode
- 3. 4 kvart vann
- 4. 2 spiseskjeer salt
- 5. 455 gram tykkskåret bacon, kuttet på tvers i 1/4-tommers strimler
- 6. 795 gram løk (ca. 3 mellomstore), tynne skiver
- 7. 1,8 dl kremfløte
- 8. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer hakket fersk salvie
- 9. 1 teskje fennikelfrø
- 10. 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 stor hel grønnkålhode
- 2. 1 stort hel rødkålhode
- 3. 4 kvart vann
- 4. 2 spiseskjeer salt
- 5. 455 gram tykkskåret bacon, kuttet på tvers i 1/4-tommers strimler
- 6. 795 gram løk (ca. 3 mellomstore), tynne skiver
- 7. 1,8 dl kremfløte
- 8. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer hakket fersk salvie
- 9. 1 teskje fennikelfrø
- 10. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en skarp kniv og kutt dype, koniske snitt i bunnen av hver kål; fjern kjernene. Kok opp 4 liter vann med salt i en stor kjele. Tilsett hele grønne kål og kok til bladene blir myke, ca. 7 minutter, og vend dem av og til. Overfør kålen til en sil og la den renne av, med snittflaten ned. Røsk av forsiktig 8 blader. Hvis nødvendig, kok bladene i ca. 3 minutter til, til de er myke nok til å bøyes lett. Trim de tykke ribbene fra bladene. Gjenta med hele røde kål. Stek bacon i en tung, stor stekepanne over middels varme til det er sprøtt, og rør av og til, ca. 15 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir. Skru ned varmen til middels-lav. Kast alt unntatt 2 ss av baconfettet i pannen. Tilsett løk og sautér til den er myk og akkurat begynner å bli brun, ca. 20 minutter. Tilsett fløte, salvie og fennikelfrø. La det småkoke over middels varme til fløten tykner, og rør av og til, ca. 10 minutter. Rør inn bacon. Krydre med salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en stor, tung bakeplate. Legg ett kålblad på arbeidsflaten. Skje ut ca. ¼ kopp løkblanding midt på bladet. Brett bunnen av bladet over fyllet. Brett inn sidene. Rull videre for å lukke fyllet inne. Gjenta med resten av kålbladene og løkblandingen. Plasser pakkene med sømmen ned på den forberedte bakeplaten. Pensle toppene med olivenolje. Dekk bakeplaten med aluminiumsfolie. (Kan forberedes én dag i forveien. Oppbevares i kjøleskap.) Stek pakkene til de er gjennomvarme, ca. 25 minutter.
- 22. Bruk en skarp kniv og kutt dype, koniske
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du koker kålbladene, så de ikke blir for myke og går i stykker. De skal fortsatt ha litt sprøhet når de fylles.\nLa løken sautere i god tid slik at den får utvikle sin dype, søte smak før du tilsetter fløten.\nBruken av både grønn- og rødkål gir en vakker visuell kontrast i de ferdige pakkene.
Serveringsforslag
Disse kålerullene passer utmerket sammen med en frisk salat eller noen dampede grønnsaker. En tørr, fruktig hvitvin eller et lett øl vil være perfekte drikkevalg som komplimenterer rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie?▼
En porsjon av Kånpakker fylt med kremede løk, bacon og salvie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
