Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo)
Oppskrift på kaninfrikassé, en smakfull og saftig rett med kaninkjøtt, perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 8 kaninlår
- 1 spansk løk, i små terninger
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss paprikapulver (varm)
- 2 laurbærblad
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2.4 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 2.4 dl tørr sherry
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 bakepoteter, for eksempel russet, i store terninger
- 0.6 dl kapers
- 1.2 dl tørkede kirsebær
- 0.6 dl frosne søte erter
- 1/4 bunt persille, hakket
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 8 kaninlår
- 1 spansk løk, i små terninger
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss paprikapulver (varm)
- 2 laurbærblad
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2.4 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 2.4 dl tørr sherry
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 bakepoteter, for eksempel russet, i store terninger
- 0.6 dl kapers
- 1.2 dl tørkede kirsebær
- 0.6 dl frosne søte erter
- 1/4 bunt persille, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele og brun kaninlårene på begge sider.
- Tilsett løk, paprika og hvitløk, og stek i 10 minutter.
- Tilsett paprikapulver, laurbærblader, oregano, tomater, sherry og kyllingkraft.
- Kok i 1 time.
- Tilsett poteter, kapers og tørkede kirsebær.
- Kok i ytterligere 1 time, eller til potetene er møre.
- Server og pynt med erter og persille.
Om denne retten
Den tradisjonelle kaninfrikasséen, eller fricassé de conejo, er en klassisk rett fra Spania som virkelig feirer de enkle, men smaksrike smakene i det rike kaninkjøttet. Når den lages riktig, blir resultatet en dyp, kompleks saus som perfekt omfavner de møre kaninbitene. Denne retten er et must for enhver som elsker spanske smaker og ønsker å utforske en smaksintensiv middelhavsperle.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ungkaninlår for best tekstur og smak.
- 2Sørg for at kaninen får en ordentlig bruning før du tilsetter væske, for å bygge opp den dype smaken.
- 3La retten småkoke i minst 2 timer for at kaninkjøttet skal bli mørt og sausen perfekt.
Serveringsforslag
Server kaninfrikasséen med sprø, krydderbakte poteter og en frisk grønn salat for en balansert og smaksrik middag. For å avrunde opplevelsen anbefaler vi et glass tørr, krydret sherry som vil løfte de komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo)?▼
Total tilberedningstid for Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo) er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo)?▼
En porsjon av Kaninfrikassé (Fricassé de Conejo) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
