Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo
Oppskrift på rabbit fricassee, en smakfull og saftig rett med kaninkjøtt, perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle kaninfrikanséen, eller fricassé de conejo, er en klassisk rett fra Spania som virkelig feirer de enkle, men smaksrike smaker i den rike kaninkjøttet. Når den lages riktig, blir resultatet en dyp, kompleks saus som perfekt omfavner den mørke, litt nøttige kaninbiten. Denne retten er et must for enhver som elsker spanske smaker og ønsker å utforske en smaksintensiv nordisk-mediterran perle.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 8 kaninben
- 3. 1 spansk løk, i små terninger
- 4. 1 grønn paprika, i små terninger
- 5. 2 fedd hvitløk, hakket
- 6. 1 spiseskje varm paprika
- 7. 2 laurbærblad
- 8. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 9. 2,4 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 10. 2,4 dl tørr sherry
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. 2 bakepoteter, for eksempel russet, i store terninger
- 13. 0,6 dl kapers
- 14. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 15. 0,6 dl frosne søt erter
- 16. 1/4 bunt persille, hakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 8 kaninben
- 3. 1 spansk løk, i små terninger
- 4. 1 grønn paprika, i små terninger
- 5. 2 fedd hvitløk, hakket
- 6. 1 spiseskje varm paprika
- 7. 2 laurbærblad
- 8. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 9. 2,4 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 10. 2,4 dl tørr sherry
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. 2 bakepoteter, for eksempel russet, i store terninger
- 13. 0,6 dl kapers
- 14. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 15. 0,6 dl frosne søt erter
- 16. 1/4 bunt persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, varm opp oljen og brun kaninen på begge sider. Tilsett løk, paprika og hvitløk, og stek i 10 minutter. Tilsett paprika, laurbærblader, oregano, tomater, sherry og kyllingkraft. Kok i 1 time. Tilsett poteter, kapers og tørkede kirsebær. Kok i ytterligere 1 time, eller til potetene er møre. Server og pynt med erter og persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ungkaninben for best tekstur og smak.
- 2Sørg for at kaninen får en ordentlig bruning før du tilsetter væske, for å bygge opp den dype, nøttige smaken.
- 3La retten småkoke i minst 2 timer for at kaninbiten skal bli mør og sausen perfekt.
Serveringsforslag
Server kaninfrikanséen med sprø, krydderbakte poteter og en frisk grønn salat for en balansert og smaksrik middag. For å avrunde opplevelsen anbefaler vi et glass tørr, krydret sherry som vil løfte de komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo?▼
Total tilberedningstid for Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo?▼
En porsjon av Kaninfri cassé: Fricassé de Conejo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
