Kanin i kremet sennepssaus
Lær hvordan du lager en saftig kanin med smakfull og kremet sennepssaus. En perfekt rett for spesielle anledninger eller helgekosen.
Foto av Иван Григорьев på Pexels
Ingredienser
- 1 medium løk
- 1 kanin på 1,4 kg, delt i 8 biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 3 dl tørr hvitvin
- 4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1 ts maisstivelse
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 1 medium løk
- 1 kanin på 1,4 kg, delt i 8 biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 3 dl tørr hvitvin
- 4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1 ts maisstivelse
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Slik gjør du:
- Finhakk løk. Tørk kaninbitene godt og krydre med salt og pepper.
- Varm opp olje i en dyp, stor, tung stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Brun kaninbitene på alle sider i to omganger. Overfør de brunede kaninbitene til en stor bolle.
- I pannen, kok løk i 1 ss smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett vin og kok opp til væsken er redusert til omtrent halvparten.
- Legg kaninen tilbake i pannen og tilsett buljong. La kaninen småkoke, under lokk, til den er mør, ca. 40 minutter.
- Overfør kaninen til en ren stor bolle. Kok opp sausen i pannen til den er redusert til ca. 4,5 dl.
- I en liten bolle, visp sammen 0,6 dl saus og sennep, og rør blandingen inn i sausen i pannen.
- I en annen liten bolle, rør maisstivelse ut i 1 ss kaldt vann og visp det inn i sausen.
- La sausen småkoke under visping i 3 minutter, eller til den er tykk.
- Rør inn resten av smøret, hakket persille, salt og pepper etter smak.
- Legg kaninen tilbake i pannen og kok over moderat lav varme, snu kaninen slik at den dekkes av sausen, til den er gjennomvarm.
Om denne retten
Denne klassiske franske retten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, nøye utvalgte ingredienser kan fremheve kaninens unike smak. Sennepssausen gir en deilig balanse mellom sødme og syre, som perfekt kompletterer det møre og saftige kjøttet. Oppskriften er et must for enhver kjøttelsker som søker en uforglemmelig smakopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk kanin av god kvalitet for best resultat.
- 2La sausen reduseres grundig for å oppnå en kremet og rik konsistens.
- 3Du kan gjerne stikke en teskje sennep inn under kaninens hud for å tilføre ekstra smak før steking.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass av en tørr, frisk hvitvin. Servér med kremet potetmos og en frisk, grønn salat for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanin i kremet sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanin i kremet sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanin i kremet sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kanin i kremet sennepssaus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanin i kremet sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanin i kremet sennepssaus?▼
En porsjon av Kanin i kremet sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
