Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus
Lær å lage Kanin Isabel, en klassisk fransk inspirert rett med mør kanin, bacon og en smakfull hvitvinssaus. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Maria Bortolotto på Pexels
Ingredienser
- 28 g hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket sennep
- 0.25 ts cayennepepper
- 4 unge kaniner, fileter og lårkjøtt fjernet
- 1 eggehvite
- 2 skiver godt bacon, kuttet til å passe filetene
- Reddik- eller salvieblader
- 112 g smør
- 1 løk, finhakket
- 1.5 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 28 g hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket sennep
- 0.25 ts cayennepepper
- 4 unge kaniner, fileter og lårkjøtt fjernet
- 1 eggehvite
- 2 skiver godt bacon, kuttet til å passe filetene
- Reddik- eller salvieblader
- 112 g smør
- 1 løk, finhakket
- 1.5 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Lag en krydret melblanding med salt, pepper, tørr sennep og cayennepepper.
- Finhakk lårkjøttet fra kaninen i en foodprosessor. Tilsett eggehviten og litt krydder, og kjør til en jevn pasta (mousseline).
- Flat ut kaninfiletene og strø lett med mel.
- Legg et stykke bacon, kuttet til å passe, på en av filetene. Smør et lag med kaninmousseline på baconet.
- Legg deretter reddik- eller salvieblader oppå mousselinen.
- Plasser den andre kaninfileten oppå for å lage en pakke.
- Smelt smør i en tykkbunnet stekepanne med lokk. Stek løken forsiktig til den er myk.
- Legg kaninpakken i pannen og brun den forsiktig på alle sider. Vær forsiktig når du snur den.
- Krydre pakken, hell over hvitvin, dekk til og la det småkoke forsiktig i 10 minutter. Snu pakken halvveis i koketiden.
- Sjekk at kaninen er mør og gjennomkokt.
- Server med hvitløkspuréte poteter og en grønn grønnsak.
Om denne retten
Kanin Isabel er en klassisk, fransk-inspirert oppskrift med en personlig vri. Den spiller på de milde smakene av kanin, sennep og bacon, og byr på en elegant og delikat middag som passer til alt fra en rolig familiekveld til en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ung og mør kanin for best resultat.
- 2Krydre filetene grundig med krydderblandingen for å få maksimal smak.
- 3La kaninen småkoke forsiktig i vinen for en mør og saftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér Kanin Isabel med en kremet potetstappe krydret med hvitløk, samt en frisk, grønn salat. En tørr, hvit bordeaux-vin vil komplementere rettens elegante smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Kanin Isabel med bacon og hvitvinssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
