Kanin étouffée med bakt ostegrits | Oppskrift på smakfull hovedrett

Ingredienser

4porsjoner

225 g bacon, hakket

2 kaniner (à 1,5-2 kg), tint hvis frosne, hver delt i 8 biter, eller 1,6 kg kyllinglår

1 ss smør

1 stor rød løk, hakket

2 gulrøtter, skrellet og hakket

2 selleristilker, hakket

6 hvitløksfedd, hakket

6 store friske timianstilker

2 laurbærblader

4,7 dl tørr rødvin

7,1 dl lavsaltet kyllingkraft

4,7 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré

Stekte ostegrits

Ingredienser

4porsjoner

225 g bacon, hakket

2 kaniner (à 1,5-2 kg), tint hvis frosne, hver delt i 8 biter, eller 1,6 kg kyllinglår

1 ss smør

1 stor rød løk, hakket

2 gulrøtter, skrellet og hakket

2 selleristilker, hakket

6 hvitløksfedd, hakket

6 store friske timianstilker

2 laurbærblader

4,7 dl tørr rødvin

7,1 dl lavsaltet kyllingkraft

4,7 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré

Stekte ostegrits

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C.

Stek bacon i en stor, ovnsikker gryte på middels varme til det er sprøtt. Overfør baconet til tørkepapir.

Krydre kaninen med salt og pepper. Øk varmen til middels-høy.

Arbeid i porsjoner, og legg kaninen i gryten. Stek til den er brunet, og vend ofte, ca. 10 minutter per porsjon. Overfør til en stor bolle.

Tilsett 1 ss smør i gryten; ha i løk, gulrøtter og selleri. Stek til grønnsakene begynner å bli brune, ca. 10 minutter.

Tilsett hvitløk, timian og laurbærblad; rør i 1 minutt.

Legg kaninen og baconet tilbake i gryten. Hell i vin; la det småkoke i 5 minutter.

Rør inn buljong og tomater; kok opp.

Dekk gryten godt til. Overfør til ovnen og la kaninen koke til den er veldig mør, ca. 1 time og 15 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Fordel på tallerkener og server med ovnsbakte ostegrits.

Om denne retten

Kanin étouffée er en klassisk kreolsk rett med dyp, smakfull saus og møre biter av kanin. Denne utgaven tar oss til Sør-Frankrike, hvor kanin har vært en viktig del av lokal matkultur i århundrer. Den sakte kokte sausen med rødvin, urter og grønnsaker er det perfekte lerretet for å vise fram det møre og velsmakende kjøttet fra kaninlåret.

Tips og Varianter

1- Bruk tørr rødvin for å oppnå den rette dybden og sødmen i sausen.

2- Ikke nøl med å la kaninen koke lenge nok – den bør være veldig mør før servering.

3- Erstatt selleri med fennikel for en litt søtere anissmak om du foretrekker det.

Serveringsforslag

Serveres klassisk med kremet, ovnsbakt ostegrits for å nyte den smakfulle sausen til fulle. En frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje kompletterer måltidet og gir en behagelig kontrast til den rike kaninen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kanin étouffée med ovnsbakte ostegrits?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanin étouffée med ovnsbakte ostegrits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kanin étouffée med ovnsbakte ostegrits?▼

Total tilberedningstid for Kanin étouffée med ovnsbakte ostegrits er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kanin étouffée med ovnsbakte ostegrits vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kanin étouffée med ovnsbakte ostegrits?▼

En porsjon av Kanin étouffée med ovnsbakte ostegrits inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.