Kanin Pizzaiola
Oppskrift på coniglio pizzaiola, en klassisk italiensk rett med kanin, tomat og urter. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kanin Pizzaiola er en tradisjonell italienskrett som forener kjøttets mørhet med den deilige, fyldige tomatsausen. Denne retten har sine røtter i Sør-Italia, hvor bønder historisk sett har brukt kanin som en viktig proteinkilde. Resultatet er en hjemmekoselig og komfortabel rett som byr på overraskende dybde i smakene.
Ingredienser
- 1 1/2-1360 gram kanin, delt i fire
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 1 liten løk, tynnsnittet
- 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 kvister oregano
- 2 kvister basilikum
- 2,4 dl hvitvin
- 1 boks på 395 gram hele, skrelte tomater, helst San Marzano
Ingredienser
- 1 1/2-1360 gram kanin, delt i fire
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 1 liten løk, tynnsnittet
- 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 kvister oregano
- 2 kvister basilikum
- 2,4 dl hvitvin
- 1 boks på 395 gram hele, skrelte tomater, helst San Marzano
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Krydre kaninen med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor ovnsikker gryte på middels høy varme. Arbeid i porsjoner og kok kaninen til den er gyllenbrun, 2-3 minutter på hver side. Overfør kaninen til en tallerken. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i gryten. Tilsett løk; surr til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, oregano og basilikum; skru ned varmen til middels og kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 3 minutter. Hell i vinen; la det småkoke til det er litt redusert, ca. 2 minutter. Knus tomatene for hånd; tilsett dem i gryten sammen med saften fra boksen. Tilsett 1/2 kopp vann; kok opp. Krydre lett med salt og pepper. Legg kaninen tilbake i gryten; dekk til. Sett gryten i ovnen og la det småkoke til kjøttet er mørt og nesten faller av beinet, ca. 1 1/4 time. Overfør kjøttet til et serveringsfat. La sausen koke inn i gryten på middels høy varme til den tykner, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over kaninen.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Krydre kaninen med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor ovnsikker gryte på middels høy varme. Arbeid i porsjoner og kok kaninen til den er gyllenbrun, 2-3 minutter på hver side. Overfør kaninen til en tallerken. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i gryten. Tilsett løk; surr til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, oregano og basilikum; skru ned varmen til middels og kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 3 minutter. Hell i vinen; la det småkoke til det er litt redusert, ca. 2 minutter. Kn
Tips og Varianter
- 1- Bruk San Marzano-tomater for best mulig, autentisk tomatsmak
- 2- Sør-Italia er kjent for sin bruk av oregano, så ikke spar på den
- 3- La kjøttet småkoke lenge i sausen for maksimal møyrhet
Serveringsforslag
Servér Kanin Pizzaiola med grov, ristet brød for å nyte den deilige sausen til fulle. En frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje balanserer rettens fylde perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanin Pizzaiola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanin Pizzaiola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanin Pizzaiola?▼
Total tilberedningstid for Kanin Pizzaiola er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanin Pizzaiola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanin Pizzaiola?▼
En porsjon av Kanin Pizzaiola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
