Kanelkremsaus
Lær hvordan du lager en smakfull kanel crème anglaise, en perfekt dessertsaus som passer til kaker og frukt. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Kanelkremsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer helmelk, store eggeplommer, spiseskjeer sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl helmelk
- 1 3/2- til 4-tommers lang kanelstang, brutt i to
- 6 store eggeplommer
- 5 spiseskjeer sukker
- En klype fint havsalt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl helmelk
- 1 3/2- til 4-tommers lang kanelstang, brutt i to
- 6 store eggeplommer
- 5 spiseskjeer sukker
- En klype fint havsalt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner melk og halvdeler av kanelstenger i en middels kjele. Varm opp til akkurat å småkoke over middels varme. Fjern fra varmen; dekk til og la det trekke i 1 time. Visp eggeplommer, sukker og salt i en middels bolle. Returner melkeblandingen til småkoking. Visp gradvis melkeblandingen inn i eggeplommeblandingen. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør konstant over middels varme til sausen tykner og et digitalt termometer som er satt inn i blandingen viser 75–77°C, omtrent 3 minutter (ikke la det koke opp). Fjern fra varmen. Sil gjennom en sikt over i en liten bolle; avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald. FORHÅNDSVIS: Kan lages 3 dager i forveien; oppbevar i kjøleskap.
- 2Kombiner melk og halvdeler av kanelstenger i en middels kjele. Varm opp til akkurat å småkoke over middels varme. Fjern fra varmen; dekk til og la det trekke i 1 time.
- 3Visp eggeplommer, sukker og salt i en middels bolle. Returner melkeblandingen til småkoking. Visp gradvis melkeblandingen inn i eggeplommeblandingen. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør konstant over middels varme til sausen tykner og et digitalt termometer som er satt inn i blandingen viser 75–77°C, omtrent 3 minutter (ikke la det koke opp). Fjern fra varmen. Sil gjennom en sikt over i en liten bolle; avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald. FORHÅNDSVIS: Kan lages 3 dager i forveien; oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Kanelkremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelkremsaus?▼
En porsjon av Kanelkremsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kefirmalettkake
Elegant jordkake
Drømmerland
