Kanelcurryris
Oppskrift på kanelcurry ris - en smakfull og enkel rett med krydret kanel og curry, perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne kanelcurryrisen tar smaksløkene på en reise gjennom Østen. De dvelende, varme smakene av kanel og krydder gir retten en dyp kompleksitet, samtidig som de søte gulrøtter og erter bringer friskhet og balanse. Den perfekte kombinasjon for en høstmiddag når man ønsker noe litt ekstraordinært.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje risvin eller sake
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 kanelstenger
- 8,9 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 2 1/2 teskje saflor- eller maisolje
- 3,6 dl tynne skiver av purre
- 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskje god curry-krydder
- 3 til 4 gulrøtter, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 3,6 dl)
- 3 til 4 neper, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 3,6 dl)
- 3 1/2 spiseskje risvin eller sake
- 1,2 dl vann
- 3,6 dl kokte erter (hvis du bruker frosne, tines til romtemperatur)
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje risvin eller sake
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 kanelstenger
- 8,9 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 2 1/2 teskje saflor- eller maisolje
- 3,6 dl tynne skiver av purre
- 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskje god curry-krydder
- 3 til 4 gulrøtter, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 3,6 dl)
- 3 til 4 neper, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 3,6 dl)
- 3 1/2 spiseskje risvin eller sake
- 1,2 dl vann
- 3,6 dl kokte erter (hvis du bruker frosne, tines til romtemperatur)
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle blander du sammen sausens ingredienser.
- 2Legg kanelstengene og vannet i en kjele og kok opp. Kok i omtrent 5 minutter på middels varme. Under rennende kaldt vann skyller du risen i en kjele til vannet er klart. Sil av vannet og tilsett risen i kanelvannet. Kok opp igjen, skru ned varmen til lav, og dekk til. La det småkoke under lokk i 17 minutter, eller til det dannes kratre på overflaten av risen og vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen og luft opp de kokte riskornene med en gaffel. Dekk til og la det stå i 15 minutter, deretter tar du av lokket og fordeler risen på et kjøkkenpapir med en gaffel for å avkjøle helt. Kast kanelstengene. (Risen bør være kald eller i det minste romtemperert før du steker den i wok eller panne.)
- 3Varm opp en wok eller stor stekepanne. Tilsett oljen og varm opp til den er varm. Ha i purre og hvitløk, og stek under omrøring på middels varme til det er lett mykt og gjennomsiktig. Tilsett karri og stek i 10 sekunder, til det dufter godt. Ha i gulrøtter, neper, risvin og vann, og dekk delvis til. La det småkoke i omtrent 5 til 8 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsett den kokte risen, og bruk en slikkepott til å bryte opp klumpene. Ha i erter og sausen. Vend forsiktig slik at ingrediensene blir dekket, og hell det over i en serveringsskål. Serveres varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kanel - de fire stengene tilfører en fantastisk dybde til retten.\nTa deg tid til å la grønnsakene bli møre, slik at smakene får utvikle seg.\nAnvend gjerne en blanding av ulike typer gulrøtter og neper for mer tekstur og interesse.
Serveringsforslag
Servér kanelcurryrisen med et glass friskt, tørt hvitvin som løfter de orientalske smakene. En enkel salat med fersk koriander, lime og cashewnøtter tilfører en deilig friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelcurryris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelcurryris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelcurryris?▼
Total tilberedningstid for Kanelcurryris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelcurryris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelcurryris?▼
En porsjon av Kanelcurryris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
