Kanelcurryris med grønnsaker
En smakfull og enkel oppskrift på kanelcurryris med grønnsaker som gulrøtter, neper og erter. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 2 ss soyasaus
- 1 ss risvin eller sake
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 kanelstenger
- 9 dl vann
- 5 dl langkornet ris
- 2.5 ts saflor- eller maisolje
- 3.5 dl tynne skiver purre
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 2 ss god karri-krydder
- 3-4 gulrøtter, skrelte og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 3.5 dl)
- 3-4 neper, skrelte og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 3.5 dl)
- 3.5 ss risvin eller sake
- 1.2 dl vann
- 3.5 dl kokte erter (bruk frosne og tin dem til romtemperatur)
Ingredienser
- 2 ss soyasaus
- 1 ss risvin eller sake
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 kanelstenger
- 9 dl vann
- 5 dl langkornet ris
- 2.5 ts saflor- eller maisolje
- 3.5 dl tynne skiver purre
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 2 ss god karri-krydder
- 3-4 gulrøtter, skrelte og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 3.5 dl)
- 3-4 neper, skrelte og kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 3.5 dl)
- 3.5 ss risvin eller sake
- 1.2 dl vann
- 3.5 dl kokte erter (bruk frosne og tin dem til romtemperatur)
Slik gjør du:
- Bland sammen soyasaus, risvin/sake, salt og pepper i en liten bolle. Dette er sausen.
- Legg kanelstengene og 9 dl vann i en kjele og kok opp. Kok i ca. 5 minutter på middels varme.
- Skyll risen under rennende kaldt vann i en sil til vannet er klart. Sil av vannet.
- Tilsett den skylte risen i kanelvannet. Kok opp igjen, skru ned varmen til lav, og dekk til. La det småkoke under lokk i 17 minutter, eller til det dannes kratre på overflaten av risen og vannet er absorbert.
- Ta kjelen av varmen og luft opp de kokte riskornene med en gaffel. Dekk til og la det stå i 15 minutter.
- Ta av lokket og fordel risen på et kjøkkenpapir med en gaffel for å avkjøle helt. Kast kanelstengene. Risen bør være kald eller romtemperert før du steker den i wok eller panne.
- Varm opp en wok eller stor stekepanne. Tilsett oljen og varm opp til den er varm.
- Ha i purre og hvitløk, og stek under omrøring på middels varme til det er lett mykt og gjennomsiktig.
- Tilsett karri og stek i 10 sekunder, til det dufter godt.
- Ha i gulrøtter, neper, risvin/sake og 1.2 dl vann. Dekk delvis til og la det småkoke i ca. 5-8 minutter, til grønnsakene er møre.
- Tilsett den kokte risen, og bruk en slikkepott til å bryte opp klumpene.
- Ha i erter og sausen. Vend forsiktig slik at ingrediensene blir dekket, og hell det over i en serveringsskål. Serveres varm.
Om denne retten
Denne kanelcurryrisen tar smaksløkene på en reise gjennom Østen. De dvelende, varme smakene av kanel og krydder gir retten en dyp kompleksitet, samtidig som de søte gulrøttene og ertene bringer friskhet og balanse. Den perfekte kombinasjonen for en høstmiddag når man ønsker noe litt ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kanel – de fire stengene tilfører en fantastisk dybde til retten.
- 2Ta deg tid til å la grønnsakene bli møre, slik at smakene får utvikle seg.
- 3Anvend gjerne en blanding av ulike typer gulrøtter og neper for mer tekstur og interesse.
Serveringsforslag
Servér kanelcurryrisen med et glass friskt, tørt hvitvin som løfter de orientalske smakene. En enkel salat med fersk koriander, lime og cashewnøtter tilfører en deilig friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelcurryris med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelcurryris med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelcurryris med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kanelcurryris med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelcurryris med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelcurryris med grønnsaker?▼
En porsjon av Kanelcurryris med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
