Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ss bakepulver
- 4 ss sukker
- 1.5 ts finsalt
- 115 g kaldt smør, i terninger
- 3.6 dl melk
- 225 g mascarpone eller kremost, romtemperert
- 1 ss kanel
- 2.4 dl gule rosiner, utbløtt i vann
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 3 ss usøtet instant iste-blanding
- 2.4 dl sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ss bakepulver
- 4 ss sukker
- 1.5 ts finsalt
- 115 g kaldt smør, i terninger
- 3.6 dl melk
- 225 g mascarpone eller kremost, romtemperert
- 1 ss kanel
- 2.4 dl gule rosiner, utbløtt i vann
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 3 ss usøtet instant iste-blanding
- 2.4 dl sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Visp sammen mel, bakepulver, 1 ss av sukkeret og saltet i en middels stor bolle.
- Bruk en bollespade eller fingrene, bland inn smøret til blandingen ligner en grov melblanding.
- Lag en fordypning i midten, hell i melken og rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og kna den 5-6 ganger.
- Kjevle ut til en rektangel på 25 x 35 cm og ca. 0.6 cm tykk.
- Bland sammen mascarpone, kanel og de resterende 3 ss sukker i en liten bolle til det er godt blandet.
- Smør forsiktig ut blandingen på den utkjevlede deigen, og la det være en 1.3 cm bred kant rundt.
- Strø rosinene over, og rull deretter deigen til en lang sylinder.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og frys i 20 minutter.
- Legg deigen på en melet arbeidsflate og skjær den i 8 like store biter.
- Plasser bitene med snittflaten ned på et bakepapir, med 3.8 cm mellomrom.
- Bruk håndflaten til å forsiktig presse kakene til 2.5 cm tykke sirkler.
- Stek til toppene begynner å bli brune, ca. 20–25 minutter.
- For karamellen: Visp sammen fløte og hurtigte i en liten bolle til teen er oppløst (eller ha det i en glasskrukke og rist godt).
- Uten å røre, varm sukkeret i en tørr panne over middels varme til det er flytende og begynner å bli brunt, ca. 6–10 minutter.
- Fortsett å koke til det er kobberfarget, 1–4 minutter.
- Slå av varmen umiddelbart og tilsett forsiktig fløte- og teblandingen i det varme sukkeret (vær forsiktig, det vil sprute).
- Tilsett vanilje og rør til det er glatt.
- Sett til side for å avkjøle litt.
- Hell karamellen over bollene og nyt så snart de er avkjølt nok til å unngå å brenne ganen.
Om denne retten
Disse kanelbollene med søt te-karamell er et fantastisk og unikt bakverk. Oppskriften kombinerer de klassiske smakene av kanelkrydret deig, kremet mascarpone og rosiner med en uventet vri – en silkeglatt karamellsaus laget med instant iste-blanding for en unik smak. Resultatet er en snurrig og uimotståelig bakst som passer perfekt til en hyggelig morgen eller som dessert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt når du blander det inn i deigen for en luftigere tekstur.
- 2La deigen fryse litt før du skjærer den i biter for å unngå at den flyter ut når den stekes.
- 3Kok karamellen til den får en dyp kobberfarge – det gir den en deilig, kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér disse deilige kanelbollene lune, med et glass kaldt melk eller en god, varm kopp te. Den søte te-karamellen gir en perfekt avrunding til den krydrede, kremete baksten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelboller med te-karamell og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelboller med te-karamell og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelboller med te-karamell og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Kanelboller med te-karamell og mascarpone er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelboller med te-karamell og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelboller med te-karamell og mascarpone?▼
En porsjon av Kanelboller med te-karamell og mascarpone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
