Kanelbollesundae med eple og romkaramell
Oppskrift på kanelbollesundae – en søt og varm dessert med hjemmelagde kanelboller, vaniljeis, eple- og romkaramellsaus, og kandiserte pekannøtter. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør
- Olje, til smøring
- 8,3 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 ts salt
- 1 stort egg
- 1 pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
- 0,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl sukker
- 2 ss malt kanel
- 1,2 dl brunt sukker
- 4,7 dl pekannøtter, ristet
- 455 g sukker
- 1,2 dl maissirup
- 2,4 dl kremfløte
- 110 g smør
- 3,6 dl skrelte og terningkuttede epler
- 2 ss druekjerneolje
- 1,2 dl rom (f.eks. Bacardi 151)
- 1 liter vaniljeis, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør
- Olje, til smøring
- 8,3 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 ts salt
- 1 stort egg
- 1 pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
- 0,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl sukker
- 2 ss malt kanel
- 1,2 dl brunt sukker
- 4,7 dl pekannøtter, ristet
- 455 g sukker
- 1,2 dl maissirup
- 2,4 dl kremfløte
- 110 g smør
- 3,6 dl skrelte og terningkuttede epler
- 2 ss druekjerneolje
- 1,2 dl rom (f.eks. Bacardi 151)
- 1 liter vaniljeis, til servering
Slik gjør du:
- For kanelbollene:
- Bland melk og 3 ss smør i en kjele og varm opp til det småkoker for å smelte smøret. Ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen til ca. 50 °C. Smør en bolle med olje.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland den avkjølte melkeblandingen, 2,4 dl av melet, sukker, salt, egg og gjær. Bland på lav hastighet i 3 minutter. Tilsett de resterende 5,9 dl melet og bland på lav hastighet til deigen former en ball og slipper sidene av bollen. Skru opp hastigheten til middels høy og elt deigen i 8 minutter.
- Overfør deigen til den smurte bollen, dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. Plasser deigen på et lunt sted og la den heve i 2 timer.
- Til fyllet:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle ut til et 0,6 cm tykt rektangel. Fordel 0,6 dl romtemperert smør over deigen, og la det være omtrent en 1,2 cm bred kant uten smør rundt kantene.
- Bland 1,8 dl brunt sukker, 0,6 dl sukker og kanel i en bolle. Fordel et jevnt lag av fyllet over det smurte deigarket. Rull deigen til en lang pølse. Med skjøten ned, skjær pølsen i 12 til 16 jevne deler. Plasser delene i store muffinsformer og la dem heve igjen til bollene fyller muffinsformen.
- Stek i 20 til 30 minutter, eller til de er gylne.
- For pekannøttene:
- Bland 1,2 dl brunt sukker og 2 ss vann i en panne, og kok opp til vannet er kokt bort og sukkeret er smeltet.
- Venn pekannøttene i det smeltede sukkeret i en bolle. Fordel de dekkede pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og avkjøl. Bryt opp de kandiserte pekannøttene når de er avkjølt, og sett til side for senere bruk.
- For karamellsausen:
- Bland 455 g sukker og maissirup i en kjele over middels varme. Rør jevnlig til sukkeret begynner å smelte, ca. 10 minutter. Når det er smeltet, rør til karamellen har fått en gyllen karamellfarge. Ta karamellen av varmen og rør sakte inn fløten. Rør inn 110 g smør og hold det varmt.
- Varm opp oljen i en sautépanne. Tilsett eplene og sautér til de er møre. Tilsett rom og flamber forsiktig. Legg eplene i karamellsausen og la det småkoke i 2 til 3 minutter for å blande smakene.
- For servering:
- Varm opp 6 av kanelbollene og plasser én bolle midt på hver tallerken. Skje over eple-rom karamellsausen. Strø kandiserte pekannøtter over karamellsausen. Topp de ferdigpyntede kanelbollene med en kule vaniljeis.
Om denne retten
Kanelbollesundaen er en deilig dessert som kombinerer søte, krydrede kanelboller med myk vaniljeis og en rik karamellsaus. Denne oppskriften gir en spennende vri med lokale epler og sprø pekannøtter, noe som skaper en overraskende og forførende blanding av klassiske og moderne smaker. Perfekt for å imponere gjester eller unne deg noe ekstra godt i helgen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melkeblandingen er perfekt temperert (ca. 50 °C) før gjæren blandes inn – for varmt eller for kaldt kan ødelegge hevingen.
- 2For en ekstra krydret bolle, øk mengden kanel i fyllet eller dryss litt ekstra over før steking.
- 3Pass på at du får en gyllen, velsmakende karamellsaus. Ikke nøl med å la den småkoke litt ekstra for å utvikle smakene fullt ut.
Serveringsforslag
Servér kanelbollesundaen varm, med den søte karamellsausen fremdeles dryppende over vaniljeisen og de sprø, kandiserte pekannøttene strødd over. En god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin vil forsterke den deilige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelbollesundae med eple og romkaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelbollesundae med eple og romkaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelbollesundae med eple og romkaramell?▼
Total tilberedningstid for Kanelbollesundae med eple og romkaramell er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelbollesundae med eple og romkaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelbollesundae med eple og romkaramell?▼
En porsjon av Kanelbollesundae med eple og romkaramell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
