Kanelbolle-sundae
Oppskrift på kanel bun sundae - en søt og varm dessert med kanelboller, iskrem og karamellsaus. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Kanelbolle-sundaen er et ikonisk norsk dessertikon med en twist. Denne nytenkningen kombinerer de søte, krydrede kanelbollene med den myke vaniljeisen og den rike karamellsausen, skapt med lokale epler og pekan-nøtter. Resultatet er en overraskende og forførende blanding av klassiske og moderne smaker.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. Olje, til smøring
- 4. 8,3 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1 stort egg
- 8. Én 1/4-unse pakke med hurtiggjær (2 1/4 teskjeer)
- 9. 0,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,8 dl lyst brunt sukker
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. 2 spiseskjeer malt kanel
- 13. 1,2 dl brunt sukker
- 14. 4,7 dl pekannøtter, ristet
- 15. 455 gram sukker
- 16. 1,2 dl mais sirup
- 17. 2,4 dl kremfløte
- 18. 4 unse smør
- 19. 3,6 dl skrelte og terningkuttede epler
- 20. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 21. 4 unse rom, for eksempel Bacardi 151
- 22. 1 kvart vaniljeis, til servering
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. Olje, til smøring
- 4. 8,3 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1 stort egg
- 8. Én 1/4-unse pakke med hurtiggjær (2 1/4 teskjeer)
- 9. 0,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,8 dl lyst brunt sukker
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. 2 spiseskjeer malt kanel
- 13. 1,2 dl brunt sukker
- 14. 4,7 dl pekannøtter, ristet
- 15. 455 gram sukker
- 16. 1,2 dl mais sirup
- 17. 2,4 dl kremfløte
- 18. 4 unse smør
- 19. 3,6 dl skrelte og terningkuttede epler
- 20. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 21. 4 unse rom, for eksempel Bacardi 151
- 22. 1 kvart vaniljeis, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For kanelbollene: I en kjele, bland melk og smør og varm opp til det småkoker for å smelte smøret. Ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen til 120 grader Fahrenheit. Smør en bolle med olje.
- 22. I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland den avkjølte melkeblandingen, 1 kopp av melet, sukker, salt, egg og gjær. Bland på lav hastighet i 3 minutter. Tilsett de resterende 2 1/2 koppene med mel og bland på lav hastighet til deigen former en ball og slipper sidene av bollen. Skru opp hastigheten til middels høy og elt deigen i 8 minutter.
- 33. Overfør deigen til den smurte bollen, dekk med plastfolie og kjøkkenhåndkle. Plasser deigen på et lunt sted og la den heve i 2 timer.
- 44. Til fyllet: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle ut til et 1/4-tommers tykt ark. Fordel smør over deigen, og la det være omtrent en 1/2-tommers border rundt kantene uten smør.
- 55. I en bolle, bland brunt sukker, vanlig sukker og kanel. Fordel et jevnt lag av fyllet over det smurte deigarket. Rull deigen til en logg. Med skjøten ned, skjær loggen i 12 til 16 jevne deler. Plasser delene i store muffinsformer og la dem heve igjen til bollene fyller muffinsformen.
- 66. Stek i 20 til 30 minutter.
- 77. For pekannøttene: I en panne, bland brunt sukker og 2 spiseskjeer vann, og kok opp til vannet er kokt bort og sukkeret er smeltet.
- 88. I en bolle, vend pekannøttene i det smeltede sukkeret. Fordel de dekkede pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og avkjøl. Bryt opp de kandiserte pekannøttene når de er avkjølt, og sett til side for senere bruk.
- 99. For karamellsausen: I en kjele over middels varme, bland sukker og mais sirup. Rør jevnlig til sukkeret begynner å smelte, ca. 10 minutter. Når det er smeltet, rør til karamellen har fått en gyllen karamellfarge. Ta karamellen av varmen og rør sakte inn fløten. Rør inn smør og hold det varmt.
- 1010. I en sautépanne, varm opp oljen. Tilsett eplene og sautér til de er møre. Tilsett rom og flamber. Legg eplene i karamellsausen og la det småkoke i 2 til 3 minutter for å blande smakene.
- 1111. For servering, varm opp 6 av kanelbollene og plasser én bolle midt på hver tallerken. Skje over eple-rom karamellsaus. Strø kandiserte pekannøtter over karamellsausen. Topp de ferdigdressed kanelbollene med en kule vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melkeblandingen er perfekt temperert før gjæren blandes inn - for varmt eller for kaldt kan ødelegge hevingen.
- 2For en ekstra krydret bolle, øk mengden kanel i fyllet eller dryss litt ekstra over før steking.
- 3Pass på at du får en gyllen, krydret karamellsaus - ikke nøl med å la den surre litt ekstra for å utvikle smakene.
Serveringsforslag
Servér kanelbolle-sundaen varm, med den søte karamellsausen fremdeles dryppende over vaniljesen og de sprø, kandiserte pekannøttene strødd over. En god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin vil bare forsterke den nordiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelbolle-sundae?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelbolle-sundae. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelbolle-sundae?▼
Total tilberedningstid for Kanelbolle-sundae er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelbolle-sundae vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelbolle-sundae?▼
En porsjon av Kanelbolle-sundae inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
