Kanelbolle- og pekannøttpai

Ingredienser

• 4,7 dl pekannøtter, delt i halvdeler
• Non-stick kokespray
• 1 (400 g) boks med kjøleskapskald kanelbolledeig, delt i biter
• 1,8 dl mørk maissirup
• 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
• 3 ss smør, smeltet
• 3 store egg, romtempererte
• 2 ts malt kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,5 ts salt
• 2,4 dl kremostglasur

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Fordel pekannøtter på et bakepapirkledd stekebrett.
2. Stek i den forvarmede ovnen til pekannøttene er ristet og aromatiske, ca. 5 til 10 minutter.
3. Spray en 23-centimeters paiform med matlagingsspray. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie i et stekebrett.
4. Trykk kanelbollebitene ned i bunnen av paiformen, og forsegl kantene for å danne 'skorpen'.
5. Visp maissirup og brunt sukker i en bolle til det er tykt og klissete. Tilsett smør og visp til blandingen er jevn.
6. Pisk inn egg, ett om gangen, i den brune sukkerblandingen, og visp godt etter hver gang, til eggene er helt innarbeidet. Rør inn kanel, vaniljeekstrakt og salt i den brune sukkerblandingen.
7. Legg de ristede pekannøttene over kanelbolleskorpen. Hell den brune sukker- og sirupblandingen over pekannøttene. Sett paien på det forberedte stekebrettet.
8. Stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter. Dekk skorpen med aluminiumsfolie for å unngå at den brenner seg.
9. Senk ovnstemperaturen til 175 °C. Fortsett bakingen til paien er fast i midten, ca. 20 til 25 minutter. La paien avkjøle i 15 minutter.
10. Plasser kremostglasuren i en mikrobølgesikker bolle; varm i mikrobølgeovnen til glasuren er tynn og hellbar, ca. 30 sekunder. Drypp glasuren over paien og la den stå til glasuren har stivnet litt, ca. 20 minutter.