Kanelbabka
Lær hvordan du lager en deilig kanel babka med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffe eller som dessert, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Baking er en tidløs tradisjon i norsk matkultur, og kanelbabka står sentralt som en stolt representant. Denne delikate spiralbrødoppskriften, som stammer fra de baltiske landene, har funnet sin perfekte form her til lands med sin rike smak av kanel, rosiner og myk, luftig tekstur. Perfekt for den koselige kaffestunden eller som avslutning på en festmiddag, kanelbabkaen er en sann glede for alle sanser.
Ingredienser
- 1,2 dl smør, myknet
- 1,2 dl sukker, pluss 1/2 teskje
- 4 eggeplommer
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 4,7 dl mel
- 2,4 dl rosiner
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 115 gram smør
- 1 egg
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl mel
Ingredienser
- 1,2 dl smør, myknet
- 1,2 dl sukker, pluss 1/2 teskje
- 4 eggeplommer
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 4,7 dl mel
- 2,4 dl rosiner
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 115 gram smør
- 1 egg
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl mel
Fremgangsmåte
- 1Pisk smøret og ½ kopp sukker til det er glatt.
- 2I en separat bolle, pisk eggeplommene til de er kremete. Bland gjæren i varmt vann med ½ teskje sukker. Når dette tykner, tilsett det i eggeplommene sammen med vanilje og salt.
- 3Bland melken med eggeplommene og det piskede smøret og sukkeret. Begynn å tilsette melet til en myk deig dannes. Rør inn rosinen til de er jevnt fordelt. Elt deigen til den ikke lenger er klissete.
- 4Dekk deigen til og la den heve på et lunt sted til den dobler seg i størrelse.
- 5Smør en 3-liters form og form deigen i den. La deigen heve igjen i ca. 2 timer.
- 6Til fyllet, pisk kanel, sukker og smør sammen, og bland deretter inn egget, melken og melet. Smør dette over toppen av deigen og sett den i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la deigen heve ordentlig - dette er nøkkelen til en perfekt, luftig babka. \nFor en ekstra krydret smak, prøv å bruke kanelpinner i stedet for malt kanel i fyllet.\nPass på å ikke oversteke brødet - en gyllen, sprø overflate er målet, men innsiden skal fortsatt være myk og luftig.
Serveringsforslag
Kanelbabkaen nyter godt av et glass frisk, kald melk eller en kopp varm, kremet kaffe. Et lite glass rødvin kan også være en flott ledsager til denne søte delikatesens fyldige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelbabka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelbabka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelbabka?▼
Total tilberedningstid for Kanelbabka er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelbabka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelbabka?▼
En porsjon av Kanelbabka inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
