Saftig kanelbabka med rosiner
Lær hvordan du lager en deilig kanelbabka med rosiner. Denne oppskriften er perfekt til kaffe eller som dessert, og er enkel å lage hjemme.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 120 g smør, mykt
- 1,2 dl sukker
- 4 eggeplommer
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts salt
- 2,4 dl melk
- 470 g hvetemel
- 2,4 dl rosiner
- Fyll:
- 1 ts malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 115 g smør, mykt
- 1 egg
- 2 ss melk
Ingredienser
- 120 g smør, mykt
- 1,2 dl sukker
- 4 eggeplommer
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts salt
- 2,4 dl melk
- 470 g hvetemel
- 2,4 dl rosiner
- Fyll:
- 1 ts malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 115 g smør, mykt
- 1 egg
- 2 ss melk
Slik gjør du:
- Pisk smøret og 1,2 dl sukker til det er lyst og luftig.
- I en separat bolle, pisk eggeplommene til de er kremete. Bland gjæren i varmt vann med 0,5 ts sukker. La det stå til det skummer, ca. 5-10 minutter. Tilsett deretter gjærblandingen i eggeplommene sammen med vaniljeekstrakt og salt.
- Bland melken med eggeplommene og det piskede smøret og sukkeret. Begynn å tilsette melet litt etter litt til en myk deig dannes. Rør inn rosinene til de er jevnt fordelt. Elt deigen til den ikke lenger er klissete, ca. 8-10 minutter.
- Dekk deigen til og la den heve på et lunt sted til den dobler seg i størrelse, ca. 1-1,5 time.
- Kjevle ut deigen til et rektangel. Til fyllet, pisk kanel, sukker og smør sammen. Smør dette jevnt over deigen. Rull deigen stramt sammen fra langsiden. Skjær rullen i to på langs, og tvinn de to delene sammen med snittsiden opp. Form til en krans eller legg i en smurt brødform (ca. 3 liter).
- Dekk formen til og la deigen heve igjen i ca. 1,5-2 timer, eller til den er nesten doblet i størrelse.
- Pisk sammen egget og 2 ss melk. Pensle babkaen med eggeblandingen.
- Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 30-40 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Dekk til med folie mot slutten av steketiden om den blir for mørk.
Om denne retten
Baking er en tidløs tradisjon i norsk matkultur, og kanelbabka står sentralt som en stolt representant. Denne delikate spiralbrødoppskriften, som stammer fra de baltiske landene, har funnet sin perfekte form her til lands med sin rike smak av kanel, rosiner og myk, luftig tekstur. Perfekt for den koselige kaffestunden eller som avslutning på en festmiddag, kanelbabkaen er en sann glede for alle sanser.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la deigen heve ordentlig – dette er nøkkelen til en perfekt, luftig babka.
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å bruke kanelpinner som du maler selv i stedet for ferdigmalt kanel i fyllet.
- 3Pass på å ikke oversteke brødet – en gyllen, sprø overflate er målet, men innsiden skal fortsatt være myk og luftig.
Serveringsforslag
Kanelbabkaen nyter godt av et glass frisk, kald melk eller en kopp varm, kremet kaffe. Et lite glass rødvin kan også være en flott ledsager til denne søte delikatessens fyldige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kanelbabka med rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kanelbabka med rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kanelbabka med rosiner?▼
Total tilberedningstid for Saftig kanelbabka med rosiner er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kanelbabka med rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kanelbabka med rosiner?▼
En porsjon av Saftig kanelbabka med rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
