Kanel-rosinbiscotti
Lær hvordan du lager deilige kanel-rosin biscotti med vår enkle oppskrift. Perfekt til kaffen eller som en søt liten snack. Enkel å følge og perfekt for baking i helgen.
Om denne retten
Disse kanel- og rosinbiscottiene er en smakfull hilsen fra Norges baktradisjoner. Inspirert av den klassiske italienske biscottien, gir vi denne kjeksen en hjemmekoselig nordisk vri med deilige rosiner og varme, bakede kryddersmaker. Så perfekt til en kopp kaffe eller te, eller som en forførende dessert når venner og familie samles.
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1 spiseskje brandy
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 6. 3/4 teskje bakepulver
- 7. 3/4 teskje malt kanel
- 8. 1/4 teskje (rikelig) salt
- 9. 0,8 dl rosiner
- 10. 0,8 dl hele mandler, ristet
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1 spiseskje brandy
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 6. 3/4 teskje bakepulver
- 7. 3/4 teskje malt kanel
- 8. 1/4 teskje (rikelig) salt
- 9. 0,8 dl rosiner
- 10. 0,8 dl hele mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Smør lett en stor, tykk bakeplate. Bruk en håndholdt elektrisk mikser og pisk egg og sukker i en middels stor bolle til det er veldig tykt og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn brandy og vanilje. Sikt mel, bakepulver, kanel og salt inn i eggeblandingen og bland godt. Bland inn rosiner og mandler. Skje deigen ut på den forberedte bakeplaten og form en 25–28 cm lang stripe. Bruk fuktede fingertupper og form deigen til en pen 28 cm lang og 6 cm bred logg. Stek til loggen akkurat begynner å bli brun og føles fast å ta på, ca. 20 minutter. Avkjøl kjekslogen på platen i 15 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen. Overfør kjekslogen til en arbeidsflate. Bruk en serrert kniv og skjær den tvers over i skiver på ca. 0,8 cm tykkelse. Legg skivene tilbake på samme bakeplate. Stek i 10 minutter. Vend skivene og stek til de begynner å få farge, ca. 8 minutter til. Avkjøl kakene helt på bakeplaten (de vil bli veldig sprø). (Kan lages en uke i forveien. Oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.)
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Smør lett en stor, tykk bakeplate. Bruk en håndholdt elektrisk mikser og pisk egg og sukker i en middels stor bolle til det er veldig tykt og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn brandy og vanilje. Sikt mel, bakepulver, kanel og salt inn i eggeblandingen og bland godt. Bland inn rosiner og mandler. Skje deigen ut på den forberedte bakeplaten og form en 25–28 cm lang stripe. Bruk fuktede fingertupper og form deigen til en pen 28 cm lang og 6 cm bred logg.
- 33. Stek til loggen akkurat begynner å bli brun og føles fast å ta på, ca. 20 minutter. Avkjøl kjekslogen på platen i 15 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. Overfør kjekslogen til en arbeidsflate. Bruk en serrert kniv og skjær den tvers over i skiver på ca. 0,8 cm tykkelse. Legg skivene tilbake på samme bakeplate. Stek i 10 minutter. Vend skivene og stek til de begynner å få farge, ca. 8 minutter til. Avkjøl kakene helt på bakeplaten (de vil bli veldig sprø). (Kan lages en uke i forveien. Oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Rør inn brandy for å gi biscottiene en ekstra fyldig aroma.
- 2Bruk rikelig med kanel for å fremheve de varme, bakede smakene.
- 3Rost mandlene lett for en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller en kremet, søt dessertvariasjon som vaniljeis eller pisket krem. Garnér med litt ekstra rosiner og kanel for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel-rosinbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel-rosinbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel-rosinbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Kanel-rosinbiscotti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel-rosinbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel-rosinbiscotti?▼
En porsjon av Kanel-rosinbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
