Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur
Enkel oppskrift på deilige kanel- og sukker-cupcakes med sprø grahamkjeks og søt kanelkremostglasur. Perfekt for helgen eller som hverdagsluksus.
Foto av Royce Ukpabia på Pexels
Ingredienser
- 7,7 dl kakehvetemel, siktet
- 1 ss bakepulver
- 0,75 ts salt
- 1,2 dl grahamkjeks-smuler
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 5 store egg, delt i 5 eggeplommer og 3 eggehviter, romtemperert
- 2 ts Madagascar bourbon vaniljeekstrakt
- 2,5 ss malt kanel
- 3,2 dl helmelk, romtemperert
- Til kanel-sukker grahamkremostglasur:
- 1 (225 g) pakke kremost, romtemperert
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1 ts Madagascar bourbon vaniljeekstrakt
- 1 ss malt kanel
- 0,5 ts salt
- 4,7 dl melis, siktet
- Til pynt:
- Grahamkjeks-smuler
- Kanel-sukker grahamkjeks
- Malt kanel
Ingredienser
- 7,7 dl kakehvetemel, siktet
- 1 ss bakepulver
- 0,75 ts salt
- 1,2 dl grahamkjeks-smuler
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 5 store egg, delt i 5 eggeplommer og 3 eggehviter, romtemperert
- 2 ts Madagascar bourbon vaniljeekstrakt
- 2,5 ss malt kanel
- 3,2 dl helmelk, romtemperert
- Til kanel-sukker grahamkremostglasur:
- 1 (225 g) pakke kremost, romtemperert
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1 ts Madagascar bourbon vaniljeekstrakt
- 1 ss malt kanel
- 0,5 ts salt
- 4,7 dl melis, siktet
- Til pynt:
- Grahamkjeks-smuler
- Kanel-sukker grahamkjeks
- Malt kanel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle mini cupcakeformer med 72 mini cupcakeformer eller en vanlig muffinsform med 24 cupcakeformer.
- Sikt sammen kakehvetemel, bakepulver og salt i en bolle, og sett til side.
- Bland sammen knuste grahamkjeks og brunt sukker i en liten bolle, og hell over det smeltede smøret. Rør til det er godt blandet, og sett til side.
- I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet til det er kremaktig. Tilsett gradvis sukkeret og pisk i ca. 3 minutter til, eller til det er lyst og luftig. Skrap ned sidene av bollen.
- Reduser hastigheten til lav og tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetning. Skrap ned sidene av bollen igjen.
- Rør inn vaniljeekstrakt og kanel. På lav hastighet, bland inn 1/3 av melblandingen og halvparten av melken. Gjenta med å veksle mellom mel og melk, og begynn og avslutt med mel. Bland bare til melet er innarbeidet. Ikke overpisk etter at melblandingen er tilsatt. Skrap ned sidene av bollen.
- Bruk en håndmikser og pisk eggehvitene til medium-stive topper dannes, og vend dem forsiktig inn i røren. Vend inn grahamkjeks- og brunt sukkerblandingen.
- Fordel røren i de kledde mini cupcakeformene eller den vanlige muffinsformen. Stek i 22 minutter for mini cupcakes eller 27 minutter for vanlige cupcakes, eller til en kakepinne kommer ut ren. La cupcakesene avkjøles helt før de pyntes.
- For å lage glasuren:
- I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk kremost og smør på middels hastighet til det er glatt. Rør inn vaniljeekstrakt, kanel og salt.
- Reduser hastigheten til lav, og tilsett melis til det er godt blandet. Øk hastigheten til høy og pisk i ca. 3 minutter til, eller til det er lyst og kremaktig. Vend inn grahamkjeks- og brunt sukkerblandingen.
- Ha glasuren i en sprøytepose med tipp. Pynt de avkjølte cupcakesene med glasur. Pynt med knuste grahamkjeks, et stykke kanel-sukker grahamkjeks, og et lite dryss kanel.
Om denne retten
Disse sukkerkremkakene er en deilig dessert som gir en smakseksplosjon av mørk kanel og varm vanilje. Den knasende teksturen fra grahamkjeks og det kremete kremostfyllet skaper en perfekt balanse. Små porsjonsstørrelser gjør dem til et elegant alternativ til den klassiske kaken, og perfekt for alle anledninger, fra hygge hjemme til festlige tilstelninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne grahamkjeks med litt grovere tekstur for å få ekstra karakter i bunnen.
- 2Bruk en sprøytepose med stor åpning for å få en vakker dekorasjon på toppen av kakene.
- 3For ekstra krydrede noter, prøv å erstatte vaniljeekstrakt med 1 ts malt kardemomme i kremostfyllet.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrede kakene passer utmerket som dessert sammen med en kopp kaffe eller te. Legg gjerne opp et fat med assorterte bær som blåbær, rips eller jordbær for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12-24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur?▼
En porsjon av Kanel- og sukker-cupcakes med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
