Marmorert kanel- og sjokoladekake

Ingredienser

• 115 g halvsøt sjokolade, hakket
• 7.1 dl hvetemel
• 1.5 ts bakepulver
• 0.5 ts salt
• 3 store egg
• 4.7 dl sukker
• 2.4 dl vegetabilsk olje
• 2.4 dl helmelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4 ts malt kanel
• 0.8 dl piskefløte
• 60 g usaltet smør
• 2 ss lys maissirup
• 170 g halvsøt sjokolade, hakket

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160°C og plasser risten i midten av ovnen.
2. Smør en 24–25 cm diameter angel food-kakeform. Legg bakepapir i bunnen av formen og smør papiret.
3. Smelt 115 g hakket sjokolade i en dobbelkoker over småkokende vann. Fjern fra varmen når den er smeltet.
4. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
5. Pisk eggene i en stor bolle med en elektrisk mikser til de er skummende.
6. Tilsett sukker og pisk til det er tykt og luftig, ca. 3 minutter.
7. Rør gradvis inn olje.
8. Pisk inn melk og vaniljeekstrakt.
9. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk kun til de er blandet.
10. Overfør 1.5 dl av røren til en liten bolle og bland inn den smeltede sjokoladen.
11. Bland kanel inn i den resterende røren.
12. Fordel halvparten av kanelrøren i den forberedte formen.
13. Fordel sjokoladerøren over kanelrøren.
14. Topp med den resterende kanelrøren.
15. Bruk en liten kniv og virvl røren lett for å lage en marmoreringseffekt.
16. Stek kaken til en testpinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.
17. Avkjøl kaken i formen på en rist i 10 minutter.
18. Skjær rundt sidene av formen og midtstangen.
19. Velt kaken ut på en rist; fjern papiret. Snu den opp ned og avkjøl helt.
20. Lag sjokoladeglasuren: Varm piskefløte, smør og maissirup i en liten kjele over middels varme til smøret er smeltet og blandingen akkurat begynner å småkoke.
21. Ta kjelen av varmen og rør inn 170 g hakket sjokolade til den er smeltet og glatt.
22. La glasuren avkjøles litt og tykne før du heller den over den avkjølte kaken.