Kanel- og plommechutney
Oppskrift på smakfull kanel- og plommechutney, perfekt som tilbehør til kjøtt eller ost. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Vladimir Gladkov på Pexels
Ingredienser
- 2 ss gule sennepsfrø
- 1,7 kg faste, men modne plommer, delt i to, kjernet ut og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4,7 dl destillert hvit eddik
- 0,5 liten hvit løk, delt i to og skåret i 0,5 cm tykke skiver (ca. 1,2 dl)
- 5 kanelstenger, brutt i biter på 2,5-4 cm
- 1 ss grovt kosher-salt
Ingredienser
- 2 ss gule sennepsfrø
- 1,7 kg faste, men modne plommer, delt i to, kjernet ut og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4,7 dl destillert hvit eddik
- 0,5 liten hvit løk, delt i to og skåret i 0,5 cm tykke skiver (ca. 1,2 dl)
- 5 kanelstenger, brutt i biter på 2,5-4 cm
- 1 ss grovt kosher-salt
Slik gjør du:
- Rør sennepsfrø i en liten tørr stekepanne over middels varme til frøene blir litt mørkere og begynner å poppe, omtrent 5 minutter.
- Overfør frøene til en stor, tykk kjele.
- Tilsett plommer, brunt sukker, eddik, løk, kanelstenger og grovt salt.
- Rør over middels varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen til middels-høy og kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til væsken er tykk og sirupaktig, og blandingen er redusert til ca. 1,65 liter (7 kopper), med hyppig omrøring, omtrent 55 minutter.
- Skje blandingen over i 7 varme, rene glass med ca. 2,5 dl kapasitet, og la det være 1,25 cm plass øverst i glassene.
- Fjern luftbobler.
- Tørk av trådene og kantene på glassene med en ren, fuktig klut.
- Dekk med varme lokk; skru på skrulokk.
- Behandle glassene i en kjele med kokende vann i 15 minutter.
- La glassene avkjøles helt.
- Oppbevar på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år.
Om denne retten
Denne kanel- og plommechutneyen er et deilig møte mellom søtt og syrlig, med et stikkende preg av sennep som løfter smaksopplevelsen. Opprinnelig er retten en klassisk chutney, men her får den et nordisk preg med de mørke plommene og kanelen. Perfekt som tilbehør til kjøtt, ost, eller som en overraskende gave til dem du er glad i.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, faste plommer for best konsistens og smak.
- 2La chutneyen koke lenge nok til at sirupen blir tykk og blank – dette gir den den riktige teksturen.
- 3Skift ut de gule sennepsfrøene med sennepspulver hvis du ikke finner frøene. Bruk da ca. 1 ss sennepspulver.
Serveringsforslag
Nyt denne chutneyen som tilbehør til grillet kjøtt, vilt, eller som en spennende komponent på ostefatet. Den balanserte sødmen og syrligheten passer utmerket til både salte og rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og plommechutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og plommechutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og plommechutney?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og plommechutney er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 7 glass (ca. 2,5 dl hver) porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og plommechutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og plommechutney?▼
En porsjon av Kanel- og plommechutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
