Kanel- og appelsincrème brûlée
Oppskrift på kanel and appelsin creme brulee, en smakfull dessert med krydret kanel og frisk appelsin. Perfekt for en spesiell anledning eller som en luksuriøs avslutning på middagen.
Om denne retten
Kanel- og appelsincrème brûlée er en klassisk dessert med en elegant, sitrustvist. Den kremet, vanilje-infuserte eggekremen får en spennende kontrast av sprø, karamellisert sukkertopp. Dette er en perfekt avslutning på et festmåltid, eller en ekstra lekker søt snacks for oss som elsker dessert.
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl sukker, pluss mer for å brenne av
- Skallet av 1 appelsin, revet i brede strimler med en potetskreller
- 1 liten bunt fersk timian, knust med en kniv for å skade bladene
- 1/2 kanelstang
- 4 eggeplommer
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl sukker, pluss mer for å brenne av
- Skallet av 1 appelsin, revet i brede strimler med en potetskreller
- 1 liten bunt fersk timian, knust med en kniv for å skade bladene
- 1/2 kanelstang
- 4 eggeplommer
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2I en kjele, kombiner fløte, halve sukkermengden, appelsinskall, timian og kanelstang. Visp for å blande. Kok opp blandingen, fjern deretter fra varmen og la den avkjøle. (Dette vil infusere fløten med alle aromatene.)
- 3Visp sammen eggeplommer, resten av sukkeret og vaniljen i en stor bolle til det blir en jevn blanding. Sil den avkjølte infusjonen av fløte sakte inn i eggeblandingen og visp for å blande.
- 4Sett ut fire brede, flate ramekiner på 6 unser (med 2,5 cm høye kanter) i en stor bake- eller stekepanne. Fyll forsiktig hver ramekin med eggekremen. Tilsett varmt vann i pannen slik at det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 5Plasser forsiktig pannen i ovnen og stek til eggekremen er stivnet rundt kantene og litt rørelig i midten, men ikke flytende, i omtrent 35 minutter.
- 6Ta pannen ut av ovnen, fjern ramekinene og la eggekremen avkjøles helt, minst 1 time.
- 7Dryss et jevnt lag sukker over toppen av hver eggekrem og bruk en blowtorch til å brenne sukkeret. Sukkeret vil bli hardt, bli brunt og få en sprø konsistens. Bruk torch rett før servering.
Tips og Varianter
- 1- La fløteblandingen infusere i minst 30 minutter for å få maksimal aroma fra appelsinskall og timian.
- 2- Bruk en vispegel eller gaffel for å visp eggeblandingen grundig, slik at den blir helt glatt og jevn.
- 3- Ikke over-bak eggekremen - den skal fortsatt være litt rørlig i midten når den tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en deilig, fruktig coulis som f.eks. av bringebær eller jordbær. En dæsj av mørk rom eller armagnac gir også en nydelig smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og appelsincrème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og appelsincrème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og appelsincrème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og appelsincrème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og appelsincrème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og appelsincrème brûlée?▼
En porsjon av Kanel- og appelsincrème brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
