Ingredienser
- 455 g klementiner (4 til 7 stk)
- 1 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl vann
- Vegetabilsk olje til å smøre risten
- 2.4 dl superfint sukker
Ingredienser
- 455 g klementiner (4 til 7 stk)
- 1 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl vann
- Vegetabilsk olje til å smøre risten
- 2.4 dl superfint sukker
Slik gjør du:
- Halvér klementinene på tvers og press dem med en sitruspresse. Reserver saften til annen bruk.
- Kast eventuelle membraner som fortsatt er festet til skallet, og kutt deretter hver halvdel i åttendedeler.
- Kok opp skallet i en kjele på 3 liter, tre fjerdedeler full av kaldt vann med 0.5 ts salt. La det koke uten lokk i 10 minutter.
- Sil av og skyll skallet. Gjenta prosedyren med mer vann og salt, sil av og skyll skallet igjen.
- Kok opp sukker og 3.5 dl vann i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter, og rør til sukkeret er oppløst.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett skallet og la det småkoke forsiktig, uten lokk, til det er mørt og gjennomsiktig, og sirupen har tyknet, omtrent 1 time.
- Overfør det kandiserte skallet med en hullsleiv til en lett oljet rist plassert i en lav bakeplate. Spre det ut slik at bitene ikke berører hverandre.
- La det renne av i 30 minutter. Hvis du bruker skallet til sjokoladetarte, reserver 1.2 dl kandisert skall før du dekker resten med sukker.
- Ha superfint sukker i en liten bolle og vend skallet, noen få biter av gangen, i sukkeret for å dekke det.
- Overfør deretter med en tørr hullsleiv til et ark med vokspapir for å tørke litt, ca. 1 time.
Om denne retten
Disse kandiserte klementinskallene er et nydelig eksempel på hvor mye glede som kan hentes ut av skall og skrell. Tradisjonelt brukt i pepperkaker og andre tradisjonelle bakverk, tilbyr de en sprudlende, sitrusfylt smaksopplevelse som er uimotståelig. Uansett om du nyter dem på egenhånd som søt snacks eller bruker dem til å krydre favorittdesserten din, er de en skatt verdt å utforske.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke rene, friske klementiner for best mulig resultat.
- 2For å unngå at skallet blir for bittert, er det viktig å koke det i to omganger med salt vann før du kandiserer det.
- 3Spre skallet tynt på risten for å få en jevn tørking og kandisering.
Serveringsforslag
De kandiserte klementinskallene er perfekte å servere sammen med en kopp te eller kaffe, eller som dekor på en mørk sjokoladeterte eller annen krydderbasert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert klementinskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert klementinskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert klementinskall?▼
Total tilberedningstid for Kandisert klementinskall er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert klementinskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert klementinskall?▼
En porsjon av Kandisert klementinskall inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
