Kandisert klementinskall
Lær hvordan du lager candied clementine peel, en søt og smakfull snack perfekt for høytider eller som gave. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Disse kandiserte klementinskallene er et nydelig eksempel på hvor mye glede som kan hentes ut av skall og skrell. Tradisjonelt brukt i gingerbread og andre tradisjonelle bakverk, tilbyr de en sprudlende, sitrusfylt smaksopplevelse som er uimotståelig. Uansett om du nyter dem på egenhånd som søt snacks eller bruker dem til å krydre favorittdesserten din, er de en skatt verdt å utforske.
Ingredienser
- 455 gram clementiner (4 til 7)
- 1 teskje salt
- 4,7 dl vanlig granulert sukker
- 1 ½ kopper vann
- Vegetabilsk olje til å smøre risten
- 2,4 dl superfint granulert sukker
Ingredienser
- 455 gram clementiner (4 til 7)
- 1 teskje salt
- 4,7 dl vanlig granulert sukker
- 1 ½ kopper vann
- Vegetabilsk olje til å smøre risten
- 2,4 dl superfint granulert sukker
Fremgangsmåte
- 1Halvér clementiner på tvers og press dem med en sitruspresse, og reserver saften til en annen bruk. Kast eventuelle membraner som fortsatt er festet til skallet, og kutt deretter hver halvdel i åttendedeler. Kok skallet opp i en kjele på 3 liter, tre fjerdedeler full av kaldt vann med 1/2 teskje salt, og la det koke uten lokk i 10 minutter. Sil av og skyll skallet. Gjenta prosedyren med mer vann og salt, og sil av og skyll skallet igjen. Kok opp vanlig sukker og 1 1/2 kopper vann i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett skallet og la det småkoke forsiktig, uten lokk, til det er mørt og gjennomsiktig, og sirupen har tyknet, omtrent 1 time. Overfør kandisert skallet med en hullsleiv til en lett oljet rist plassert i en lav bakeplate, og spre det ut slik at bitene ikke berører hverandre. La det renne av i 30 minutter. Hvis du bruker skallet til sjokoladetarte, reserver 1/2 kopp kandisert skallet før du dekker resten med sukker.
- 2Halvér clementiner på tvers og press dem med en sitruspresse, og reserver saften til en annen bruk. Kast eventuelle membraner som fortsatt er festet til skallet, og kutt deretter hver halvdel i åttendedeler.
- 3Kok opp skallet i en kjele på 3 liter, tre fjerdedeler full av kaldt vann med 1/2 teskje salt, og la det koke uten lokk i 10 minutter. Sil av og skyll skallet. Gjenta prosedyren med mer vann og salt, og sil av og skyll skallet igjen.
- 4Kok opp vanlig sukker og 1 1/2 kopper vann i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett skallet og la det småkoke forsiktig, uten lokk, til det er mørt og gjennomsiktig, og sirupen har tyknet, omtrent 1 time.
- 5Overfør kandisert skallet med en hullsleiv til en lett oljet rist plassert i en lav bakeplate, og spre det ut slik at bitene ikke berører hverandre. La det renne av i 30 minutter. Hvis du bruker skallet til sjokoladetarte, reserver 1/2 kopp kandisert skallet før du dekker resten med sukker.
- 6Dekke skallet med sukker: Ha superfint sukker i en liten bolle og vend skallet, noen få biter av gangen, i sukkeret for å dekke det. Overfør deretter med en tørr hullsleiv til et ark med vokspapir for å tørke litt, ca. 1 time.
- 7Ha superfint sukker i en liten bolle og vend skallet, noen få biter av gangen, i sukkeret for å dekke det. Overfør deretter med en tørr hullsleiv til et ark med vokspapir for å tørke litt, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke rene, friske clementiner for best mulig resultat.
- 2For å unngå at skallet blir for bittert, er det viktig å koke det i to omganger med salt vann før du kandiserer det.
- 3Spredd skallet tynt på risten for å få en jevn tørking og kandisering.
Serveringsforslag
De kandiserte klementinskallene er perfekte å servere sammen med en kopp te eller kaffe, eller som dekor på en mørk sjokoladeterte eller annen krydderbasert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert klementinskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert klementinskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert klementinskall?▼
Total tilberedningstid for Kandisert klementinskall er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert klementinskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert klementinskall?▼
En porsjon av Kandisert klementinskall inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
