Kandisert grapefruktzest
Lær hvordan du lager kandisert grapefruit zest med denne enkle oppskriften. Perfekt som garnityr eller søt snack. Passer til alle sesonger!
Om denne retten
Kandisert grapefruktzest er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store grapefrukter, kaldt vann, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3 store grapefrukter
- 30,8 dl kaldt vann
- 9,5 dl sukker
- 3 spiseskjeer lys mais sirup
Ingredienser
- 1. 3 store grapefrukter
- 30,8 dl kaldt vann
- 9,5 dl sukker
- 3 spiseskjeer lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 1Kvartér grapefruktene på langs og fjern fruktkjøttet, og spar det til en annen bruk. Skrap så mye av det hvite laget (pith) fra skallet som mulig med en skje, del skallet i halvdeler på tvers, og skjær det i tynne strimler på ca. 0,6 cm (1/4 tomme) i bredden.
- 2I en kjele dekker du skallet med 4 kopper vann, lar det koke opp, og lar det småkoke i 10 minutter. Sil av skallet, skyll det under kaldt vann, og gjenta kokeprosessen, silingen og skyllingen to ganger til.
- 3Strø hver av to bakepapirkledde stekebrett med 1 kopp sukker.
- 4I kjelen blander du de resterende 2 koppene sukker, den siste koppen vann og mais sirupen, og lar det koke opp. Rens sidene av kjelen med en børste dyppet i kaldt vann for å fjerne eventuelle sukkerkrystaller som har samlet seg, og la det koke i 3 minutter.
- 5Rør inn skallet og la det småkoke, rør av og til, i 15 minutter eller til sirupen har tyknet.
- 6Fortsett å la det småkoke, rør konstant og pass på at det ikke brenner seg, til en sukkermåler viser 110°C (230°F).
- 7Bruk en gaffel til å overføre skallet til de forberedte brettene, rull det i sukkeret slik at det blir godt dekket, og skill strimlene fra hverandre. La det avkjøle.
- 8Overfør skallet til rister og la det tørke i minst 4 timer eller over natten.
- 9Det kandiserte skallet oppbevares, adskilt med ark av vokspapir i en lufttett beholder kledd med vokspapir, ved romtemperatur i 2 uker eller i kjøleskap i 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert grapefruktzest?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert grapefruktzest. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert grapefruktzest?▼
Total tilberedningstid for Kandisert grapefruktzest er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert grapefruktzest vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert grapefruktzest?▼
En porsjon av Kandisert grapefruktzest inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
