Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler
Lær hvordan du lager en silkemyk kamskjellmousse. Perfekt som forrett eller som del av en sjømatbuffet. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 450 g ferske kamskjell, muskel fjernet, skylt og tørket
- 2 eggehviter
- 1 ts kosher salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 0.25 ts nykvernet muskatnøtt
- 0.5 ts sitronskall
- 0.5 ts hakket fersk persille
- 0.5 dl kremfløte, veldig kald
- 35 til 40 mini phyllo-skåler
Ingredienser
- 450 g ferske kamskjell, muskel fjernet, skylt og tørket
- 2 eggehviter
- 1 ts kosher salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 0.25 ts nykvernet muskatnøtt
- 0.5 ts sitronskall
- 0.5 ts hakket fersk persille
- 0.5 dl kremfløte, veldig kald
- 35 til 40 mini phyllo-skåler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg kamskjellene i en foodprosessor og puls 4 til 5 ganger.
- Tilsett eggehvitene og puls til det er godt blandet.
- Skrap ned sidene av bollen, og tilsett salt, pepper, muskatnøtt, sitronskall og persille.
- Puls til alt er godt innarbeidet.
- Med maskinen i gang, tilsett sakte all fløten.
- Skrap ned sidene av bollen en siste gang, sett på lokket igjen og kjør i ytterligere 5 sekunder.
- Hell moussen i en sprøytepose eller en ziplock-pose med spissen kuttet av.
- Sprøyt moussen ut i mini phyllo-skålene.
- Stek i 10 minutter.
- La dem avkjøle i 2 til 3 minutter før servering.
Om denne retten
Kamskjellmoussen er en elegant og smaksrik forrett som bringer smakene fra havet rett til ditt bord. Med sin myke, kremete konsistens og subtile sødme, er dette en perfekt åpner for en luksuriøs middag. Oppskriften er inspirert av den franske klassikeren, hvor man utnytter det beste av havets delikatesser.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du legger dem i foodprosessoren - fuktighet kan forstyrre teksturen.
- 2Bruk veldig kald kremfløte for å gi moussen en luftigere konsistens.
- 3For et ekstra kremet preg, kan du erstatte noe av fløten med en mild hvit ost, som ricotta eller mascarpone.
Serveringsforslag
Servér kamskjellmoussen i de små phyllo-skålene som gir en fin kontrast i tekstur. Et par dråper sitronolje og litt fersk dill på toppen gir en flott finish og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler?▼
Total tilberedningstid for Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler?▼
En porsjon av Kremet kamskjellmousse i phyllo-skåler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
