Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter
Oppskrift på delikate scallop kaker servert med frisk koriander-lime majones og nykokte poteter, perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, finhakket løk, sjøscallops og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 900 g sjøscallops
- 1,2 dl hakkede friske gressløk
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 ss hvetemel
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 ss frisk limejuice
- 1 stort egg, pisket
- 2 ts salt
- 1 ts revet limeskall
- 3/4 ts malt svart pepper
- 2 ss peanøttolje
- Koriander-lime majones
- Smørstekte nye poteter med gressløk
- Hele friske gressløk
- Friske korianderkvister
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 900 g sjøscallops
- 1,2 dl hakkede friske gressløk
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 ss hvetemel
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 ss frisk limejuice
- 1 stort egg, pisket
- 2 ts salt
- 1 ts revet limeskall
- 3/4 ts malt svart pepper
- 2 ss peanøttolje
- Koriander-lime majones
- Smørstekte nye poteter med gressløk
- Hele friske gressløk
- Friske korianderkvister
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en middels non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. La avkjøle. Legg scallops i en food processor. Bruk av og på-knappen for å grovhakke scallops. Overfør scallops til en stor bolle. Rør inn løk, hakket gressløk, persille, mel, ingefær, limesaft, egg, salt, limeskall og pepper. Form scallop-blandingen til åtte 1,5 cm tykke kaker, hver ca. 7,5 til 9 cm i diameter. Legg scallop-kakene på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Oppbevares kjølig.) Forvarm ovnen til 230°C. Varm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne på middels-høy varme. Arbeid i porsjoner, legg scallop-kakene i pannen og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kakene til et bakepapirkledd stekebrett. Sett i ovnen og stek til de er gjennomstekte, ca. 7 minutter. Legg 2 scallop-kaker på hver av 4 tallerkener. Topp med koriander-lime majones. Plasser smørstekte nye poteter med gressløk ved siden av. Pynt scallop-kakene med hele gressløk og korianderkvister.
- 2Varm opp olivenolje i en middels non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. La avkjøle. Legg scallops i en food processor. Bruk av og på-knappen for å grovhakke scallops. Overfør scallops til en stor bolle. Rør inn løk, hakket gressløk, persille, mel, ingefær, limesaft, egg, salt, limeskall og pepper. Form scallop-blandingen til åtte 1,5 cm tykke kaker, hver ca. 7,5 til 9 cm i diameter. Legg scallop-kakene på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 3Forvarm ovnen til 230°C. Varm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne på middels-høy varme. Arbeid i porsjoner, legg scallop-kakene i pannen og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kakene til et bakepapirkledd stekebrett. Sett i ovnen og stek til de er gjennomstekte, ca. 7 minutter.
- 4Legg 2 scallop-kaker på hver av 4 tallerkener. Topp med koriander-lime majones. Plasser smørstekte nye poteter med gressløk ved siden av. Pynt scallop-kakene med hele gressløk og korianderkvister.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter?▼
Total tilberedningstid for Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter?▼
En porsjon av Kamskjellkaker med koriander-lime majones og nye poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
