Kamskjell-suppe med paprika-croutoner
Lær hvordan du lager en deilig scallop suppe med sprø paprika croutons. Perfekt for en smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Denne kamskjell-suppen er et deilig, litt uventet møte mellom havets delikatesser og kraften fra paprika og bacon. Den er et perfekt forrett som glir rett inn på menyen når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 2 ts hvetemel
- 1/2 ts paprika
- 225 g hermetiske kamskjelljuice
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl kremfløte
- 1 russetpotet (ca. 225 g)
- 150 g fast kamskjell, fjernet den seige muskelen på sidene
- 2 ss finhakket fersk persille
- Salt og pepper
- Croutoner: oppskrift under
- 1 1/2 ss usaltet smør
- 1/4 ts paprika
- 3,6 dl brødterninger
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 2 ts hvetemel
- 1/2 ts paprika
- 225 g hermetiske kamskjelljuice
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl kremfløte
- 1 russetpotet (ca. 225 g)
- 150 g fast kamskjell, fjernet den seige muskelen på sidene
- 2 ss finhakket fersk persille
- Salt og pepper
- Croutoner: oppskrift under
- 1 1/2 ss usaltet smør
- 1/4 ts paprika
- 3,6 dl brødterninger
Fremgangsmåte
- 1I en tykkbunnet kjele kok bacon over moderat varme, under omrøring, til det er sprøtt, og overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av fettet, og i samme kjele kok løk, gulrot og selleri i smør over moderat lav varme, under omrøring av og til, til det er mykt.
- 2Strø mel over blantingen og kok, under omrøring, i 3 minutter. Rør inn paprika og kok, under omrøring, i 30 sekunder. Tilsett skjellkraft, vann og fløte, og kok opp under omrøring av og til.
- 3Mens blantingen koker opp, skrell poteten og kutt den i 1/4-tommers terninger. Tilsett potet i blantingen og la suppen småkoke, uten lokk, i 12 minutter. Lag krutonger mens suppen småkoker. Rør inn soppene og la det småkoke til de er akkurat gjennomkokte, ca. 5 minutter. Rør inn persille, bacon, salt og pepper etter smak.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en liten kjele smelt smør med paprika over moderat varme, under omrøring. I en bolle vendes brødterninger med det smeltede smøret. Strø over paprika og vend godt. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Fordel brødet i ett lag og stek midt i ovnen i 10 minutter, eller til det er dypt gyllent.
- 5Server suppen med paprika-krutonger.
Tips og Varianter
- 1Rør inn paprikaen rett før du tilsetter væske for best mulig smaksutvikling.
- 2Bruk ferske kamskjell for maksimal ferskhet og fasthet - de hermetiske fungerer også fint i en tidsklemme.
- 3La potetbitene koke litt ekstra for en myk og kremete konsistens i suppen.
Serveringsforslag
Krisphet fra de paprikakoste croutonene gir en fin kontrast til den kremete suppen. Server gjerne med et glass tørr hvitvin for å løfte fram havsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell-suppe med paprika-croutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell-suppe med paprika-croutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell-suppe med paprika-croutoner?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell-suppe med paprika-croutoner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell-suppe med paprika-croutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell-suppe med paprika-croutoner?▼
En porsjon av Kamskjell-suppe med paprika-croutoner inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
