Kamskjell Provençale med hvitvin og urter
Lær hvordan du lager deilige kamskjell Provençale med friske urter og smakfulle krydder. En enkel og elegant forrett som imponerer gjestene.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 450 g ferske kamskjell
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Mel til panering
- 2 ss usaltet smør, delt
- 1.2 dl hakket sjalottløk (2 store)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 450 g ferske kamskjell
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Mel til panering
- 2 ss usaltet smør, delt
- 1.2 dl hakket sjalottløk (2 store)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, delt i to
Slik gjør du:
- Hvis du bruker små kamskjell, la dem være hele. Hvis du bruker store kamskjell, del hver i to på tvers.
- Krydre kamskjellene med salt og pepper. Vend dem deretter i mel og rist av overflødig mel.
- Varm 1 spiseskje smør i en veldig stor stekepanne på høy varme til det begynner å syde.
- Legg kamskjellene i ett lag i pannen. Senk varmen til middels.
- La kamskjellene få en lett brunfarge på én side uten å røre dem, før du snur dem og lar dem få en lett brunfarge på den andre siden. Dette tar totalt 3 til 4 minutter.
- Smelt resten av smøret (1 spiseskje) i pannen sammen med kamskjellene.
- Tilsett sjalottløk, hvitløk og persille. Stek i ytterligere 2 minutter, og vend krydderne med kamskjellene.
- Hell i hvitvinen, kok opp i 1 minutt, og smak til med krydder.
- Server varm med en skvis sitronsaft fra den delte sitronen.
Om denne retten
Disse saftfulle kamskjellene fra Provence er et ekte smaksparadis! Den franske kokkefamilien Blanc har stått for oppskriften, som kombinerer de ferske havfruktene med klassiske smaker fra Middelhavskystens solbeskinnede regioner. Et must for alle som elsker sjømat og smaker av Sør-Frankrike.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kamskjellene er friske og lukter søtt og havfriskt når du handler dem.
- 2- Vend skjellene forsiktig i mel rett før steking for å få en fin stekt overflate.
- 3- Ikke rør for mye i pannen - la skjellene steke uforstyrret for best resultat.
- 4- Ha et glass tørr hvitvin for hånden, det gir en herlig syre som balanserer de fete skjellene.
Serveringsforslag
Servér de deilige kamskjellene Provençale varme, med et glass frisk, tørr hvitvin som ledsager. En enkel salat med sitrongressdressing tilfører en forfriskende kontrast til de kremet-sødmefulle skjellene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell Provençale med hvitvin og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell Provençale med hvitvin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell Provençale med hvitvin og urter?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell Provençale med hvitvin og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell Provençale med hvitvin og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell Provençale med hvitvin og urter?▼
En porsjon av Kamskjell Provençale med hvitvin og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
