Kamskjell Provencal
Lær hvordan du lager deilige scallops provencal med friske urter og smakfulle krydder. En enkel og elegant forrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Disse saftfulle kamskjellene fra Provence er et ekte smaksparadis! Den franske kokkefamilien Blanc har stått for oppskriften, som kombinerer de ferske havfrukene med klassiske smaker fra Middelhavskystens solbeskinnede regioner. Et must for alle som elsker sjømat og smaker av Sør-Frankrike.
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske sjøkreps eller kamskjell
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. Allsidig mel til å vende dem i
- 4. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 5. 1,2 dl hakkede sjalottløk (2 store)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 8. 0,8 dl tørr hvitvin
- 9. 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske sjøkreps eller kamskjell
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. Allsidig mel til å vende dem i
- 4. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 5. 1,2 dl hakkede sjalottløk (2 store)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 8. 0,8 dl tørr hvitvin
- 9. 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hvis du bruker bay scallops, la dem være hele. Hvis du bruker sjøscallops, del hver i to på tvers. Krydre med salt og pepper, vend dem i mel, og rist av overflødig mel.
- 3I en veldig stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer av smøret på høy varme til det begynner å syde, og legg scallopsene i ett lag. Senk varmen til middels og la scallopsene få en lett brunfarge på én side uten å røre dem, før du snur dem og lar dem få en lett brunfarge på den andre siden. Dette tar totalt 3 til 4 minutter.
- 4Smelt resten av smøret i pannen sammen med scallopsene, og tilsett deretter shallots, hvitløk og persille. Stek i ytterligere 2 minutter, og vend krydderne med scallopsene.
- 5Hell i vinen, kok opp i 1 minutt, og smak til med krydder.
- 6Server varm med en skvis sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kamskjellene er friske og lukter søtt og havfriskt når du handler dem
- 2- Vend skjellene forsiktig i mel rett før steking for å få en fin stekt overflate
- 3- Ikke rør for mye i pannen - la skjellene steke uforstyrret for best resultat
- 4- Ha et glass tørr hvitvin for hånden, det gir en herlig syre som balanserer de fete skjellene
Serveringsforslag
Servér de deilige kamskjellene Provencal varme, med et glass frisk, tørr hvitvin som ledsager. En enkel salat med sitrongressdressing tilfører en forfriskende kontrast til de kremet-sødmefulle skjellene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell Provencal?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell Provencal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell Provencal?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell Provencal er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell Provencal vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell Provencal?▼
En porsjon av Kamskjell Provencal inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
