Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker (Jogae Pa Jon)

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

0.6 dl rismel

2 eggehviter

2.4 dl vann

1.2 dl ferske kamskjell, hakket

2 bunter vårløk (kun de hvite delene), kuttet i staver

2 ss serrano- eller grønne Thai-bird chili, skivet

0.5 ts salt

2 ss olje

0.6 dl soyasaus

1 hvitløksfedd, hakket

2 ts hakket vårløk

1 ts ristede sesamfrø

1 ts sesamolje

1 ts eddik

0.25 ts svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

0.6 dl rismel

2 eggehviter

2.4 dl vann

1.2 dl ferske kamskjell, hakket

2 bunter vårløk (kun de hvite delene), kuttet i staver

2 ss serrano- eller grønne Thai-bird chili, skivet

0.5 ts salt

2 ss olje

0.6 dl soyasaus

1 hvitløksfedd, hakket

2 ts hakket vårløk

1 ts ristede sesamfrø

1 ts sesamolje

1 ts eddik

0.25 ts svart pepper

Slik gjør du:

Visp sammen hvetemel, rismel, vann og eggehviter i en bolle til røren er jevn.

Rør inn kamskjell, vårløk og salt.

Varm opp en panne og tilsett oljen.

Ha i 2 spiseskjeer av røren for hver pannekake, og form dem til ca. 7.5 cm i diameter.

Stek pannekakene i omtrent 3 minutter på hver side til de er gylne.

For å lage sausen, bland alle ingrediensene til sausen i en liten bolle.

Server pannekakene umiddelbart med sausen.

Om denne retten

Disse delikate kamskjell- og vårløkpannekakene tar oss rett til hjertet av den tradisjonelle koreanske gatematkulturen. Inspirert av den populære Jogae Pa Jon-retten fra Busan, er de små, smakfulle pannekakene en perfekt forrett som kombinerer den søte smaken fra kamskjellene med den friske, sprø vårløken. Det er en rett som virkelig får sansene til å våkne!

Tips og Varianter

1- Sørg for at vårløken og kamskjellene er godt hakket slik at de blander seg jevnt inn i røren.

2- For ekstra luftighet, skill eggehvitene fra plommene og visp dem lett før du rører dem inn.

3- Vær forsiktig så du ikke steker pannekakene for lenge – du vil fortsatt ha en god bit fast kjerne i midten.

Serveringsforslag

Disse pannekakene er perfekte å servere som en forfriskende forrett sammen med en kald, kremet soyasaus-dipp. De passer også utmerket til en asiatisk inspirert middag, for eksempel servert sammen med en krydret kimchi-salat og kalde øl.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker?▼

Total tilberedningstid for Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker?▼

En porsjon av Koreanske kamskjell- og vårløkpannekaker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.