Kamskjell og safran-couscous-strudel
Oppskrift på scallops and saffron couscous strudel - en elegant og smakfull forrett med sjømat og krydder, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne lekre foretten tar deg rett til middelhavet med sin delikate kombinasjon av søt safran, kremet majones og sprø kamskjell. Den tradisjonelle strudel-formen gir retten en elegant, hjemmelaget karakter som gjør den perfekt for både uformelle sammenkomster og høytidelige anledninger. La deg forføre av den intense smaken av safran og den nydelige teksturen av couscous og kamskjell i denne unike, velsmakende retten.
Ingredienser
- 3 dl vann
- 1,8 dl couscous
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje knuste safrantråder
- 2,4 dl majones
- 2 store hvitløksfedd, knust
- sitronsaft etter smak
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 170 gram sjøscallops, delt i fire
- 1,2 dl tint frosne erter
- seks ark med filodeig på 18 x 14 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10 teskjeer finstrøede brødsmuler
Ingredienser
- 3 dl vann
- 1,8 dl couscous
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje knuste safrantråder
- 2,4 dl majones
- 2 store hvitløksfedd, knust
- sitronsaft etter smak
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 170 gram sjøscallops, delt i fire
- 1,2 dl tint frosne erter
- seks ark med filodeig på 18 x 14 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10 teskjeer finstrøede brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, kok opp vannet, rør inn couscousen, 1 spiseskje av oljen, og saltet, og fjern kjelen fra varmen. La couscousen stå, under lokk, i 5 minutter. Sett et rist over en annen kjele med kokende vann, legg safranen i en varmebestandig skål på risten, og la det dampe i 3 til 4 minutter, eller til det er sprøtt. I en blender eller liten food processor, blend majonesen, safranen, hvitløken og sitronsaften. I en non-stick stekepanne, varm opp den resterende 1 spiseskjeen med olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek paprikaen under omrøring til den begynner å bli brun. Tilsett kamskjellene og stek blandingen, rør en eller to ganger, i 1 minutt, eller til kamskjellene er akkurat gjennomkokt. Fjern pannen fra varmen og rør inn erter, salt og pepper etter smak. I en stor bolle, luft couscousen med en gaffel, vend inn kamskjellblandingen og ½ kopp av safran-hvitløk majonesen, og la fyllet avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). På en arbeidsflate, legg to ark med vokspapir som er 50 cm lange, med de lange sidene overlappende litt og vendt mot deg. Legg ett ark med phyllo på vokspapiret, pensle det med litt smør, og strø over ca. 2 teskjeer brødsmuler. På dette, lag lag, pensle og strø over 4 flere ark med phyllo på samme måte, og legg det sjette arket av phyllo oppå. Fordel fyllet i en 7,5 cm bred stripe, og legg det oppå phylloen, 10 cm over den nærmeste lange siden, med en 5 cm bred kant på hver side. Bruk vokspapiret som guide, løft de nederste 10 cm av deigen over fyllet, brett inn endene
Tips og Varianter
- 1Knust safran gir en dypere, mer intens smak enn hele tråder - bare pass på at du ikke overdriv mengden!
- 2Friske kamskjell kan erstattes med frosne scallops, men sørg for å tørke dem godt før de stekes for å oppnå en gyllen bruning.
- 3For en ekstra luftig og sprø strudel, kan du pensle filodeigen med smeltet smør mellom hvert lag.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel fyldig forrett. Servér den med et glass tørr, frisk hvitvin for å fremheve de maritime smakene, eller en syltet sitronskive for en ekstra frisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell og safran-couscous-strudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell og safran-couscous-strudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell og safran-couscous-strudel?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell og safran-couscous-strudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell og safran-couscous-strudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell og safran-couscous-strudel?▼
En porsjon av Kamskjell og safran-couscous-strudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
