Kamskjell- og safran-couscousstrudel
Oppskrift på kamskjell- og safran-couscousstrudel – en elegant og smakfull forrett med sjømat og krydder, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 3 dl vann
- 1.8 dl couscous
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts knuste safrantråder
- 2.4 dl majones
- 2 store hvitløksfedd, knust
- Sitronsaft etter smak
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 170 g sjøkamskjell, delt i fire
- 1.2 dl tinte frosne erter
- 6 ark filodeig (ca. 45 x 35 cm), stablet mellom 2 ark bakepapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 10 ts finstrødde brødsmuler
Ingredienser
- 3 dl vann
- 1.8 dl couscous
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts knuste safrantråder
- 2.4 dl majones
- 2 store hvitløksfedd, knust
- Sitronsaft etter smak
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 170 g sjøkamskjell, delt i fire
- 1.2 dl tinte frosne erter
- 6 ark filodeig (ca. 45 x 35 cm), stablet mellom 2 ark bakepapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 10 ts finstrødde brødsmuler
Slik gjør du:
- Kok opp vannet i en kjele. Rør inn couscous, 1 ss av oljen og saltet. Fjern kjelen fra varmen og la couscousen stå under lokk i 5 minutter.
- Sett et rist over en annen kjele med kokende vann. Legg safranen i en varmebestandig skål på risten og la det dampe i 3 til 4 minutter, eller til det er sprøtt.
- I en blender eller liten foodprosessor, blend majones, safran, hvitløk og sitronsaft.
- Varm den resterende 1 ss olje i en non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker. Stek paprikaen under omrøring til den begynner å bli brun.
- Tilsett kamskjellene og stek blandingen, rør en eller to ganger, i 1 minutt, eller til kamskjellene er akkurat gjennomkokt.
- Fjern pannen fra varmen og rør inn erter, salt og pepper etter smak.
- Luft couscousen med en gaffel i en stor bolle. Vend inn kamskjellblandingen og 1.2 dl av safran-hvitløksmajonesen. La fyllet avkjøle.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Legg to ark bakepapir som er 50 cm lange på en arbeidsflate, med de lange sidene overlappende litt og vendt mot deg.
- Legg ett ark filodeig på bakepapiret, pensle det med litt smør og strø over ca. 2 ts brødsmuler.
- Lag lag med 4 flere ark filodeig på samme måte, pensle og strø over smør og brødsmuler mellom hvert lag. Legg det sjette arket filodeig oppå.
- Fordel fyllet i en 7.5 cm bred stripe, og legg det oppå filodeigen, 10 cm over den nærmeste lange siden, med en 5 cm bred kant på hver side.
- Bruk bakepapiret som guide, løft de nederste 10 cm av deigen over fyllet. Brett inn endene.
- Fortsett å rulle strudelen stramt sammen ved hjelp av bakepapiret.
- Overfør strudelen forsiktig til et stekebrett kledd med bakepapir.
- Pensle overflaten med smeltet smør og strø over de resterende brødsmulene.
- Stek i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til strudelen er gyllenbrun og sprø.
- La strudelen hvile i noen minutter før du skjærer den i skiver og serverer med den resterende safran-hvitløksmajonesen.
Om denne retten
Denne lekre forretten tar deg rett til Middelhavet med sin delikate kombinasjon av søt safran, kremet majones og sprø kamskjell. Den tradisjonelle strudel-formen gir retten en elegant, hjemmelaget karakter som gjør den perfekt for både uformelle sammenkomster og høytidelige anledninger. La deg forføre av den intense smaken av safran og den nydelige teksturen av couscous og kamskjell i denne unike, velsmakende retten.
Tips og Varianter
- 1Knust safran gir en dypere, mer intens smak enn hele tråder – bare pass på at du ikke overdriver mengden!
- 2Friske kamskjell kan erstattes med frosne kamskjell, men sørg for å tørke dem godt før de stekes for å oppnå en gyllen bruning.
- 3For en ekstra luftig og sprø strudel, kan du pensle filodeigen med smeltet smør mellom hvert lag.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel fyldig forrett. Servér den med et glass tørr, frisk hvitvin for å fremheve de maritime smakene, eller en syltet sitronskive for en ekstra frisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell- og safran-couscousstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell- og safran-couscousstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell- og safran-couscousstrudel?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell- og safran-couscousstrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell- og safran-couscousstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell- og safran-couscousstrudel?▼
En porsjon av Kamskjell- og safran-couscousstrudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
