Kamskjell- og rekepasta i safransaus
Oppskrift på kamskjell og reker med penne pasta i en aromatisk safransaus, perfekt som forrett eller lettere hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 225 g kamskjell, skåret i runde skiver
- 225 g reker, skrellet og renset
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fiskekraft
- 2.4 dl kamskjellkraft
- 1 boks (400 g) knuste tomater
- 4 gulrøtter, skrellet og skåret i skiver
- 0.25 til 0.5 ts knust safran
- 0.25 ts tørket appelsinskall
- 200 g penne pasta
- 1 dl snøgressløk, hakket
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 225 g kamskjell, skåret i runde skiver
- 225 g reker, skrellet og renset
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fiskekraft
- 2.4 dl kamskjellkraft
- 1 boks (400 g) knuste tomater
- 4 gulrøtter, skrellet og skåret i skiver
- 0.25 til 0.5 ts knust safran
- 0.25 ts tørket appelsinskall
- 200 g penne pasta
- 1 dl snøgressløk, hakket
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett penne-pasta og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 10 minutter.
- Varm opp olje i en stekepanne.
- Tilsett hvitløk og sautér i 10 sekunder.
- Deretter tilsetter du hvitvin, fiskekraft, kamskjellkraft, knuste tomater, gulrøtter, safran og tørket appelsinskall.
- Dekk til pannen og la det småkoke i 6 til 7 minutter, eller til gulrøttene er møre.
- Tilsett kamskjell og reker i sausen.
- Deretter tilsetter du snøgressløk og lar det koke uten lokk i ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og rør inn smør.
- Overfør penne til et stort, lavt serveringsfat og øs kamskjell og saus over pastaen.
Om denne retten
Denne pastaretten med sine dvelende smaker av sjømat og sitrus er en ekte delikatesse. Kamskjellene gir en vakker mykhet og fylde, mens pennen sørger for at sausen får rikelig plass til å utfolde seg. En rett som krever litt ekstra omsorg, men som belønner med utrolige sensoriske opplevelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med safran for å få den intense, aromatiske smaken frem.
- 2La sausen småkoke litt lenger for å la gulrøttene smelte helt inn.
- 3Skjær kamskjellene i tykke skiver for best mulig tekstur.
Serveringsforslag
Server den deilige pastaretten med et glass tørr, krydret hvitvin for å forsterke de maritime, krydrete tonene. En enkel salat med sitrusvinaigrette utgjør et friskt og balanserende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell- og rekepasta i safransaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell- og rekepasta i safransaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell- og rekepasta i safransaus?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell- og rekepasta i safransaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell- og rekepasta i safransaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell- og rekepasta i safransaus?▼
En porsjon av Kamskjell- og rekepasta i safransaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
