Kamskjell- og mangobrochette
Lær hvordan du lager deilige scallop mango brochettes, en frisk og elegant forrett perfekt for sommerarrangementer. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Kamskjell- og mangobrochette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stor spansk løk, skrelt og hakket, teskje paprika, modne tomater, skrelte, frøet og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til grilling
- 1 stor spansk løk, skrelt og hakket
- 1 teskje paprika
- 3 modne tomater, skrelte, frøet og hakket
- Salt og pepper
- 2 teskjeer sterk saus, jamaicansk stil
- 225 gram tørre sjøscallops
- 1 moden mango
- 4 mellomstore trepinner, bløtlagt i vann
- 1 bunt fersk koriander
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til grilling
- 1 stor spansk løk, skrelt og hakket
- 1 teskje paprika
- 3 modne tomater, skrelte, frøet og hakket
- Salt og pepper
- 2 teskjeer sterk saus, jamaicansk stil
- 225 gram tørre sjøscallops
- 1 moden mango
- 4 mellomstore trepinner, bløtlagt i vann
- 1 bunt fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, varm opp 1 spiseskje olivenolje. Tilsett løk og paprika, og la det koke til det er karamellisert. Tilsett tomat og la det småkoke i 10 til 15 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. La sausen avkjøle. Kjør den glatt i en blender til den er jevn. Tilsett hot sauce og sett til side. Rens sjøscallopene ved å fjerne den lille muskelen som er festet. Skrell den modne mangoen og skjær den i 1/2-tommers terninger. Tre ett stykke mango og én scallop på hver pinne. Krydre med salt og pepper. Lett pensle ingrediensene med olje og grill til scallopen er medium rå. Pynt med saus og frisk koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell- og mangobrochette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell- og mangobrochette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell- og mangobrochette?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell- og mangobrochette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell- og mangobrochette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell- og mangobrochette?▼
En porsjon av Kamskjell- og mangobrochette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
