Kamskjell med svarte bønner
Lær hvordan du lager deilige kamskjell med svarte bønner. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne delikate foretten, med sine havfriske kamskjell og velsmakende svarte bønner, tar oss på en kulinarisk reise gjennom Kinas kystområder. Kombinasjonen av de søte muslingene og de fermenterte, saltete bønnene skaper et fascinerende smakslandskap som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1 ss maisstivelse
- 2 ½ ss østerssaus*
- 1 ts mørk soyasaus*
- 1 ts asiatisk sesamolje*
- 1 ts sukker
- En klype hvit pepper
- 30 små (ca. 5 cm) hardskjellede blåskjell, grundig børstet
- 3 ss peanøttolje
- 2 ss revet fersk ingefærrot
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss tørkede fermenterte svarte bønner*, skylt godt og avrente
- 3 ss tynne skiver av den hvite delen av vårløk
Ingredienser
- 1 ss maisstivelse
- 2 ½ ss østerssaus*
- 1 ts mørk soyasaus*
- 1 ts asiatisk sesamolje*
- 1 ts sukker
- En klype hvit pepper
- 30 små (ca. 5 cm) hardskjellede blåskjell, grundig børstet
- 3 ss peanøttolje
- 2 ss revet fersk ingefærrot
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss tørkede fermenterte svarte bønner*, skylt godt og avrente
- 3 ss tynne skiver av den hvite delen av vårløk
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: I en liten bolle løses maisstivelsen opp i 3/4 kopp kaldt vann, og deretter røres østerssaus, soyasaus, olje, sukker og hvit pepper inn.
- 2I en wok eller kjele kokes 8 kopper vann opp, og deretter tilsettes muslingene. La dem koke, av og til omrørt, i 4 til 7 minutter, eller til de begynner å åpne seg. Overfør dem så snart de åpner seg med en hullsleiv til en stor bolle. Kast eventuelle muslinger som ikke har åpnet seg, og kokevannet.
- 3I en wok, som er tørket og oppvarmet, varmes oljen over høy varme til den begynner å ryke lett. Tilsett ingefær, hvitløk og svarte bønner, og wokristir til hvitløken er gyllen. Tilsett muslingene og wokristir i 1 til 2 minutter, eller til muslingene er godt dekket av blandingen. Lag en fordypning i midten av muslingblandingen, rør sausen, og hell den i fordypningen. Kok opp blandingen under omrøring, og rør til muslingene er godt dekket av sausen. Overfør muslingblandingen til et serveringsfat og dryss over hakket vårløk.
- 4*tilgjengelig på asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, nyåpnede kamskjell for best mulig smak og tekstur.
- 2De tørkede, svarte bønnene gir retten sin karakteristiske sødme og salthet - ikke erstatt dem med vanlige bønner.
- 3For å få den perfekte sausen, sørg for å løse opp maisstivelsen grundig i kaldt vann før du tilsetter den til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett, servert med et glass tørr hvitvin eller et friskt asiatisk øl. Garner med friske, grønne vårlløkskiver for en ekstra frisk og levende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med svarte bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med svarte bønner?▼
En porsjon av Kamskjell med svarte bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
