Kamskjell med mascarpone
Lær hvordan du lager deilige scallops med mascarpone. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller til en spesiell anledning. Rask og smakfull!
Om denne retten
Kamskjell med mascarpone er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer pakke (455 gram) medium skjellpasta, smør, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) medium skjellpasta
- 2. 6 ss smør
- 3. 1 ss olivenolje
- 4. 1 ss hakket frisk persille
- 5. 1 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 pakke (285 gram) skivede ferske sjampinjonger
- 7. 1 bunt asparges, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 8. salt og pepper etter smak
- 9. 1/2 ts løkpulver
- 10. 450 g kamskjell, skylt og tørket
- 11. 0,6 dl melk
- 12. 1 beger (225 gram) mascarponeost
- 13. 2 ss smør
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) medium skjellpasta
- 2. 6 ss smør
- 3. 1 ss olivenolje
- 4. 1 ss hakket frisk persille
- 5. 1 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 pakke (285 gram) skivede ferske sjampinjonger
- 7. 1 bunt asparges, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 8. salt og pepper etter smak
- 9. 1/2 ts løkpulver
- 10. 450 g kamskjell, skylt og tørket
- 11. 0,6 dl melk
- 12. 1 beger (225 gram) mascarponeost
- 13. 2 ss smør
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta, og kok i 7 til 9 minutter, til den er al dente.
- 22. Smelt 6 spiseskjeer smør sammen med olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Bland inn persille og hvitløk, og la det surre i et par minutter til det dufter godt. Tilsett sopp og asparges, og krydre med salt, pepper og løkpulver; la det koke under omrøring av og til til aspargesen er mør, ca. 5 minutter, avhengig av tykkelsen. Legg scampiene i pannen, og stek dem kort på hver side til de er lett brune og midten er gjennomstekt, ca. 3 minutter per side. Ta pannen av varmen når scampiene er ferdige.
- 33. I mellomtiden, i en liten kjele, bland sammen melk, mascarpone og resten av smøret. Varm opp over middels varme, og rør om til sausen er varm og smøret er helt smeltet og godt blandet inn. Rør denne sausen inn i scampiene og grønnsakene sammen med pastaen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med mascarpone er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med mascarpone?▼
En porsjon av Kamskjell med mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
