Ingredienser
- 2 ts finhakket løk
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss brandy
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss skivede mandler
- 1 ts finhakket fersk flatbladpersille
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 115 g kamskjell (2-3 stk), den seige muskelen fjernet fra siden av hver hvis nødvendig, og kamskjellene skåret i 3 mm tykke skiver
- Fint havsalt
Ingredienser
- 2 ts finhakket løk
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss brandy
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss skivede mandler
- 1 ts finhakket fersk flatbladpersille
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 115 g kamskjell (2-3 stk), den seige muskelen fjernet fra siden av hver hvis nødvendig, og kamskjellene skåret i 3 mm tykke skiver
- Fint havsalt
Slik gjør du:
- Kok løk i smør i en tung, middels stor stekepanne over middels lav varme, mens du rører, til den er myk.
- Tilsett brandy og kok til den har fordampet.
- Rør inn fløte, mandler, persille og Worcestershire-saus, og la det småkoke i 1 minutt.
- Krydre forsiktig kamskjellene med havsalt og tilsett dem i sausen.
- La det småkoke forsiktig til sausen er tyknet og kamskjellene er gjennomkokte, 1 til 2 minutter.
- Server umiddelbart i ramekiner.
Om denne retten
Denne delikate kamskjellretten er en ekte smaksopplevelse som bringer sammen de søte, brente notene fra brandy og den rike, kremete sausen med mandler. Opprinnelig fra den franske Atlanterhavskysten, er denne retten en elegant, men likevel enkel forrett som lar skalldyrets naturlige sødme skinne gjennom.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske kamskjell av høy kvalitet for best resultat.
- 2Sørg for at kamskjellene er grundig tørket før steking for å få en fin bruning.
- 3Gjør sausen tykk nok til at den klamrer seg godt til kamskjellene.
Serveringsforslag
Server de kremede kamskjellene i ramekiner, gjerne med et glass velbalansert, tørr hvitvinsaperitiff som et perfekt sideakkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med mandler og kremet brandysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med mandler og kremet brandysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med mandler og kremet brandysaus?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med mandler og kremet brandysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med mandler og kremet brandysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med mandler og kremet brandysaus?▼
En porsjon av Kamskjell med mandler og kremet brandysaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
