Kamskjell med kapers og soltørkede tomater
Oppskrift på deilige scallops med kapers og soltørkede tomater. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og elegant forrett som tar deg med på en kulinarisk reise til Middelhavet. Kamskjellene, med sin søte og nøtteaktige smak, danner et perfekt lærred for de intense, syrlege smakene fra kapers og soltørkede tomater. Kombinasjonen av teksturer og smaker er en ekte nytelse for ganen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 1 teskje finhakket sitrusskall (bare den gule delen)
- 12 sjøscallops
- 2 spiseskjeer finhakket, avrent soltørket tomat i olje
- 1 spiseskje kapers, avrent
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3/4 teskje finhakket fersk timian eller 1/4 teskje tørket, smuldret
- 0,6 dl (1/2 pinne) kaldt usaltet smør, i biter
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 1 teskje finhakket sitrusskall (bare den gule delen)
- 12 sjøscallops
- 2 spiseskjeer finhakket, avrent soltørket tomat i olje
- 1 spiseskje kapers, avrent
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3/4 teskje finhakket fersk timian eller 1/4 teskje tørket, smuldret
- 0,6 dl (1/2 pinne) kaldt usaltet smør, i biter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sitronzest, og sautér i 30 sekunder. Legg i kamskjellene og sautér til de nesten er gjennomstekt, snu en gang, ca. 3 minutter. Overfør kamskjellene til en bolle med hullsleiv. Tilsett soltørkede tomater, kapers, sitronsaft og timian i samme panne. Kok opp til væsken tykner, og tilsett eventuelle safter fra kamskjellene. Ca. 2 minutter. Tilsett smør og visp til det er smeltet. Krydre med salt etter smak. Legg kamskjellene tilbake i pannen og rør forsiktig til de er gjennomvarme. Overfør kamskjellene og sausen til tallerkener og server.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sitronzest, og sautér i 30 sekunder. Legg i kamskjellene og sautér til de nesten er gjennomstekt, snu en gang, ca. 3 minutter. Overfør kamskjellene til en bolle med hullsleiv. Tilsett soltørkede tomater, kapers, sitronsaft og timian i samme panne. Kok opp til væsken tykner, og tilsett eventuelle safter fra kamskjellene. Ca. 2 minutter. Tilsett smør og visp til det er smeltet. Krydre med salt etter smak. Legg kamskjellene tilbake i pannen og rør forsiktig til de er gjennomvarme. Overfør kamskjellene og sausen til tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, stor-størrelse kamskjell for best mulig resultat. Unngå å oversteke skjellene, da de fort kan bli tørre. Bruk god kvalitet olivenolje for å få best mulig smaksutvikling. La sausen svelle litt i pannen før du tilsetter smøret - dette gir en rikere og mer kompleks saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en helaften med middelhavsinspirasjon. Server den gjerne med et glass frisk, fruktdreven hvitvin som kan løfte fram de syrlige tonene i retten. En enkel salat med grønne blader og et dryss av parmesan gir en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med kapers og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med kapers og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med kapers og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med kapers og soltørkede tomater er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med kapers og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med kapers og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Kamskjell med kapers og soltørkede tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
