Kamskjell med jordskokk og sitron-smør
Oppskrift på deilige scallops servert med jordskokk og sitron smør, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyldest til norske smaker og tradisjoner. Kamskjellene er lokalt fiskede, og kombineres på mesterlig vis med jordskokk - en undervurdert rotgrønnsak som stammer fra Norge. Sammen med den friske sitronen og det rike smøret skapes en utsøkt balanse av søtt, salt og syrlig, som vil glede enhver gourmetsjel.
Ingredienser
- 225 gram jordskokk
- 1/2 Golden Delicious- eller Braeburn- eple, i terninger
- 1,2 dl ferske flatbladpersilleblader
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20 store sjøscallops
- 7 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 225 gram jordskokk
- 1/2 Golden Delicious- eller Braeburn- eple, i terninger
- 1,2 dl ferske flatbladpersilleblader
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20 store sjøscallops
- 7 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Tynnskjær artisjokkene med en mandolin, og bland dem i en bolle med eplene, persillen, olivenoljen, 2 teskjeer sitronsaft, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 2Strø scallopene med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme til det er varmt, og stek scallopene, snu dem én gang, til de er brune og akkurat gjennomstekt, ca. 6 til 8 minutter. Stek scallopene i porsjoner og rengjør pannen helt mellom hver porsjon. Legg scallopene på en tallerken.
- 3Skru ned varmen til lav, og visp inn de resterende 6 spiseskjeene smør, én spiseskje av gangen, til det blir brunt og kremaktig. Rør inn sitronskallet, 2 spiseskjeer sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Plasser scallopene rundt artisjokkene og hell smørsaucen over.
Tips og Varianter
- 1Tynnskjær jordskokkene med en mandolin for å få jevne, fine skiver.
- 2La smøret surne litt i pannen for å få en nøtteaktig, karamellisert smak.
- 3Skyll og tørk scallopsene godt før steking for å få en perfekt bruning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett til en festmiddag. Servér den med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med jordskokk og sitron-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med jordskokk og sitron-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med jordskokk og sitron-smør?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med jordskokk og sitron-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med jordskokk og sitron-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med jordskokk og sitron-smør?▼
En porsjon av Kamskjell med jordskokk og sitron-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
