Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør
Oppskrift på deilige kamskjell servert med jordskokk og sitronsmør, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 225 g jordskokk
- 1/2 Golden Delicious- eller Braeburn-eple, i terninger
- 1.2 dl ferske flatbladpersilleblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20 store sjøkamskjell
- 7 ss usaltet smør
Ingredienser
- 225 g jordskokk
- 1/2 Golden Delicious- eller Braeburn-eple, i terninger
- 1.2 dl ferske flatbladpersilleblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20 store sjøkamskjell
- 7 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Tynnskjær jordskokkene med en mandolin, og bland dem i en bolle med eplene, persillen, olivenoljen, 2 ts sitronsaft, 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper.
- Strø kamskjellene med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss smør i en stor non-stick panne over middels høy varme til det er varmt.
- Stek kamskjellene, snu dem én gang, til de er brune og akkurat gjennomstekt, ca. 6 til 8 minutter.
- Stek kamskjellene i porsjoner og rengjør pannen helt mellom hver porsjon.
- Legg kamskjellene på en tallerken.
- Skru ned varmen til lav, og visp inn de resterende 6 ss smør, én spiseskje av gangen, til det blir brunt og kremaktig.
- Rør inn sitronskallet, 2 ss sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
- Plasser kamskjellene rundt jordskokkene og hell smørsausen over.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til norske smaker. Kamskjellene er lokalt fiskede, og kombineres på mesterlig vis med jordskokk – en undervurdert rotgrønnsak. Sammen med den friske sitronen og det rike smøret skapes en utsøkt balanse av søtt, salt og syrlig, som vil glede enhver gourmetsjel.
Tips og Varianter
- 1Tynnskjær jordskokkene med en mandolin for å få jevne, fine skiver.
- 2La smøret brunes litt i pannen for å få en nøtteaktig, karamellisert smak.
- 3Skyll og tørk kamskjellene godt før steking for å få en perfekt bruning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett til en festmiddag. Servér den med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør?▼
En porsjon av Kamskjell med jordskokkpuré og sitronsmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
