Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa
Oppskrift på scallops servert med krydret habanero kokos saus og frisk habanero mango salsa. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett i sommer.
Om denne retten
Denne mektige retten tar oss rett til hjertet av det karibiske kjøkken. Kombinasjonen av søte, kremete kamskjell, den intense habanero-kokossausen og den friske mangosalsaen skaper en eksplosjon av tropiske smaker i munnen. Oppskriften er en autentisk feiring av den sprudlende kulturen og mattradisjonen i dette eventyrlige hjørnet av verden.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 4 habanero-pepper, frø fjernet og skåret i skiver
- 1 liten spansk løk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2,4 dl kokosmelk
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 moden mango, skrelt, kjernet ut og terninger
- 1 boks kidneybønner, drenert og skylt
- 2 habanero-pepper, frø fjernet og terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 2 lime, saftet
- 1 avokado, skivet
- 9,5 dl rapsolje
- 2 maistortillas
- Kosher-salt, etter smak
- Spisskummen, etter smak
- Limejuice, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4 store sjøscallops, renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 4 habanero-pepper, frø fjernet og skåret i skiver
- 1 liten spansk løk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2,4 dl kokosmelk
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 moden mango, skrelt, kjernet ut og terninger
- 1 boks kidneybønner, drenert og skylt
- 2 habanero-pepper, frø fjernet og terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 2 lime, saftet
- 1 avokado, skivet
- 9,5 dl rapsolje
- 2 maistortillas
- Kosher-salt, etter smak
- Spisskummen, etter smak
- Limejuice, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4 store sjøscallops, renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1For kokosnøtt-habanerosausen:
- 2I en stekepanne over middels varme, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje og kok habanero-pepperne og løken til løken er brunet. Krydre blandingen med salt og pepper. Hell blandingen i en blender eller food processor, tilsett kokosmelk og kyllingkraft, og kjør til det er jevnt. Smak til med salt om nødvendig.
- 3For salsaen:
- 4Bland mango, bønner, habanero-pepper, hvitløk, persille og limejuice. Rør godt sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. Pynt salsaen med avokadoskiver.
- 5For tortillalefsene:
- 6I en dyp, tykkbunnet stekepanne med høye kanter, varm opp oljen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Skjær tortillalefsene i 6 diamantformede biter. Arbeid i porsjoner og pass på å ikke overfylle pannen, og stek tortillabitene i oljen til de er gyldne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og overfør til en stor bolle. Vend tortillabitene med salt, spisskummen og limejuice.
- 7For kamskjellene:
- 8Varm opp en stekepanne over middels høy varme og tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre kamskjellene med salt og pepper. Stek kamskjellene i 2 minutter på hver side til de er gyldne.
- 9Til servering: Plasser 2 kamskjell på hver tallerken. Hell saus over og server med salsa og noen tortillachips.
Tips og Varianter
- 1For jevnest mulig saus, sørg for at habanero-pepperne er skikkelig knust i blenderen.
- 2For en saftig og velstekt overflatepå kamskjellene, sørg for at stekepannen er skikkelig varm før du legger dem i.
- 3Da mangoen kan være litt uforutsigbar i modningsstadium, smak på salsaen og juster smak og konsistens etter behov.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en avslappet, men allikevel imponerende forrett. Servér den med et glass kald, krystallklar hvitvin for å balansere de krydrete, tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa?▼
En porsjon av Kamskjell med habanero-kokossaus og habanero-mangosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
