Kamskjell med fennikelsuppe
Lær hvordan du lager deilige kamskjell i fennelbuljong. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne herlige kamskjellretten er et perfekt utgangspunkt for en festlig middag. Fennikelsuppen gir en flott ramme rundt de søte og delikate kamskjellene, og sammen skaper de en harmonisk og smaksrik opplevelse. Oppskriften har røtter i det tradisjonelle norske kjøkkenet, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for både uformelle sammenkomster og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 115 gram (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 2,4 dl juliennehakket selleri
- 3. 2,4 dl juliennehakket fennikel
- 4. 2,4 dl juliennehakket purre
- 5. 2,4 dl juliennehakket sjalottløk
- 6. 1 teskje finhakket hvitløk
- 7. 1/2 teskje hakket frisk timian
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 2,4 dl hvitvin
- 10. 4,7 dl kamskjelljuice
- 11. 0,6 dl crème fraîche
- 12. 12 til 15 Florida-toppenkamskjell
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. Ristet baguette, til servering
Ingredienser
- 1. 115 gram (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 2,4 dl juliennehakket selleri
- 3. 2,4 dl juliennehakket fennikel
- 4. 2,4 dl juliennehakket purre
- 5. 2,4 dl juliennehakket sjalottløk
- 6. 1 teskje finhakket hvitløk
- 7. 1/2 teskje hakket frisk timian
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 2,4 dl hvitvin
- 10. 4,7 dl kamskjelljuice
- 11. 0,6 dl crème fraîche
- 12. 12 til 15 Florida-toppenkamskjell
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. Ristet baguette, til servering
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en middels stor kjele på lav varme. Tilsett selleri, fennikel, purre, sjalottløk og hvitløk, og kok på veldig lav varme til de blir møre og aromatiske, ca. 5 minutter. Tilsett timian, laurbærblad og hvitvin, øk varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Hell i kamskjelljuicen, kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 15 minutter. Rør inn crème fraîche. Tilsett kamskjellene, dekk til kjelen, og kok til alle kamskjellene har åpnet seg, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Server med baguette.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skinnende kamskjell for best resultat.
- 2Kok suppen på svak varme for å bevare de delikate fennikelsotenes aromatiske egenskaper.
- 3Husk å smake til med rikelig med fersk, nykvernet pepper for å løfte smaker.
Serveringsforslag
Servér den luftige fennikelsuppen sammen med sprø, ristet baguette-skiver for en nydelig kontrast i tekstur. Et glass crisp, hvit vin vil også være et perfekt komplement til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med fennikelsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med fennikelsuppe?▼
En porsjon av Kamskjell med fennikelsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Byggrukker- og aprikosalat
Potet-soufflé
