Kamskjell med chorizo
Oppskrift på clam med chorizo, en deilig forrett eller hovedrett som kombinerer sjømat og krydret pølse for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Kamskjell med chorizo er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, liten spansk løk, hakket, En klype rød pepperflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram spansk tørket chorizo, skåret i tynne skiver
- 1 liten spansk løk, hakket
- En klype rød pepperflak
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 24 blåskjell eller andre små snegler, renset
- 0,6 dl hermetisk blåskjelljuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket frisk persille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram spansk tørket chorizo, skåret i tynne skiver
- 1 liten spansk løk, hakket
- En klype rød pepperflak
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 24 blåskjell eller andre små snegler, renset
- 0,6 dl hermetisk blåskjelljuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket frisk persille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne (helst en som også kan brukes til servering) over høy varme. Når den begynner å ryke, tilsett chorizo og kok til den akkurat begynner å få farge, 2 minutter. Tilsett løk og rød pepperflak og kok under omrøring til løken er gjennomsiktig, 2 minutter.
- 2Tilsett hvitløk, kokker, kokesjy og vin. Skru ned varmen til middels og kok til kokkene er åpne og gjennomvarme, 5 til 7 minutter. (Kast eventuelle kokker som ikke åpner seg.) Ta av varmen og rør inn smør og persille. Krydre med salt og pepper. Server med brød.
- 3Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med chorizo?▼
En porsjon av Kamskjell med chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
