Ingredienser
- 4 ss smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 4,7 dl tynne skiver sopp
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 450 g kamskjell
- 2 ss mel
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss kremfløte (til pisking)
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 4 ss smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 4,7 dl tynne skiver sopp
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 450 g kamskjell
- 2 ss mel
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss kremfløte (til pisking)
- En klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Smelt 1 ss smør i en kjele og tilsett sjalottløk. Kok kort, rør om, og tilsett sopp. Kok til soppen er visnet, og tilsett salt, pepper og vin.
- Legg i kamskjellene og kok opp. Kok til alle kamskjellene er gjennomvarme, og rør forsiktig om etter behov. Pass på at kamskjellene ikke overkokes, ellers blir de seige.
- Bruk en hullsleiv til å ta opp kamskjellene og soppen, og sett til side. Hell av væsken og spar den. Det skal være omtrent 1,8 dl væske.
- Smelt 2 ss smør i en kjele og tilsett mel, og rør raskt med en visp. Når det er godt blandet, tilsett den reserverte væsken, og rør til sausen tykner og blir glatt.
- Tilsett melk og 2,4 dl av fløten. Kok i ca. 5 minutter. Smak til med salt, pepper og en klype cayennepepper.
- Pisk de resterende 2 ss med kremfløte til stiv krem, og vend det forsiktig inn i sausen.
- Bruk 6 individuelle kamskjellskjell eller ildfaste former. Fordel kamskjell og sopp jevnt i hver skjell.
- Øs sausen over kamskjellene og soppen. Forvarm grillen til høy varme.
- Plasser de fylte skjellene under grillen, ca. 15 cm fra varmekilden, og stek til en fin brun glasur dannes på toppen, ca. 5 minutter. Vend skjellene av og til under stekingen for jevn bruning.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Kamskjell er en delikatesse som mange forbinder med luksus og spesielle anledninger. Denne retten tar det tradisjonelle kamskjell-konseptet et steg videre ved å kombinere de søte, møre kamskjellene med en kremet, smakfull sopp-fløtesaus. Det er en elegant forrett som garantert vil imponere gjestene på neste middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene ikke overkokes – de skal fortsatt være møre og saftige. Bland dem forsiktig inn i sausen for å bevare formen.
- 2For å få en rikere smak, kan du erstatte hvitvin med tørr sherry.
- 3Drysj litt fersk persille over retten like før servering for en frisk finish.
Serveringsforslag
Kamskjellene passer perfekt sammen med en lett, tørr hvitvin som kan løfte fram de kremete smakene. Server retten som en forrett etterfulgt av et lettere hovedmåltid, eller nyt den alene med en enkel grønn salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med sopp i kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med sopp i kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med sopp i kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med sopp i kremet saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med sopp i kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med sopp i kremet saus?▼
En porsjon av Kamskjell med sopp i kremet saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
