Kamskjell med safranmajones - oppskrift på delikat sjømatforrett

Ingredienser

4porsjoner

450 g kamskjell, skåret horisontalt i ca. 1 cm tykke skiver, skylt og avrent

2,5 dl pluss 1 ss olivenolje

0,5 ts knuste safrantråder

1 stort egg, romtemperert

5 ts fersk sitronsaft

1 ts Dijon-sennep

0,25 ts salt

0,25 ts hvit pepper

3 hoder Bibb-salat eller annen småbladet salat, delt i blader, skylt og tørket

1 liten gulrot, skåret i tynne juliennestrimler

1 liten bunt gressløk, skåret i 2,5 cm lange biter

Ingredienser

4porsjoner

450 g kamskjell, skåret horisontalt i ca. 1 cm tykke skiver, skylt og avrent

2,5 dl pluss 1 ss olivenolje

0,5 ts knuste safrantråder

1 stort egg, romtemperert

5 ts fersk sitronsaft

1 ts Dijon-sennep

0,25 ts salt

0,25 ts hvit pepper

3 hoder Bibb-salat eller annen småbladet salat, delt i blader, skylt og tørket

1 liten gulrot, skåret i tynne juliennestrimler

1 liten bunt gressløk, skåret i 2,5 cm lange biter

Slik gjør du:

Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett kamskjellene og stek dem i 2 til 3 minutter, eller til de akkurat er gjennomkokte. Rist pannen av og til for jevn steking.

Overfør kamskjellene til en bolle og la dem avkjøle, løst tildekket.

Bland safran med 2 ts varmt vann i en liten bolle.

Ha egg, sitronsaft, sennep, salt og pepper i en blender eller foodprosessor.

Kjør maskinen og tilsett den resterende 2,5 dl olivenolje i en jevn strøm til majonesen er emulgert og tykk.

Rør inn safransirupen og smak til med salt.

Tørk kamskjellskivene forsiktig og dypp hver skive i safranmajonesen, slik at de blir godt dekket.

Anrett kamskjellene på salatblader.

Pynt hver forrett med litt gulrot og gressløk.

(Eventuell resterende safranmajones kan brukes som dipp til grønnsaker.)

Om denne retten

Kamskjell med safranmajones og friske urter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pluss 1 ss olivenolje, knuste safrantråder, stort egg, romtemperert og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kamskjell med safranmajones og friske urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med safranmajones og friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med safranmajones og friske urter?▼

Total tilberedningstid for Kamskjell med safranmajones og friske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kamskjell med safranmajones og friske urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med safranmajones og friske urter?▼

En porsjon av Kamskjell med safranmajones og friske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.