Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto
Lær hvordan du lager deilige scallops bonne femme med spinat og sprø prosciutto. En elegant rett perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsluksus.
Om denne retten
Denne elegante og smaksrike retten kombinerer ømme kamskjell, kremet spinat og den salte, sprø prosciuttoen på en måte som virkelig feirer havet og jordens gaver. Den er en perfekt hovedrett for en spesiell middag med venner eller en luksuriøs helgefrokost som tar deg til Frankrikes pittoreske kyster.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 12 sjampinjonger, tynne skiver
- 8 spiseskjeer smør, delt
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2,4 dl fløte
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 eller 2 dråper hot sauce
- 8 skiver prosciutto
- 1 fedd hvitløk, revet
- 2 ferske timianstilker, blader hakket
- 3 til 4 ferske basilikumblader, hakket
- 1 baguette, delt og delt i to
- 20 store sjøscallops, trimmet for eventuelle bindevev og tørket
- 2,4 dl brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, knust
- En håndfull persilleblader, hakket
- 450 gram spinat, vasket grundig, stilker fjernet
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 12 sjampinjonger, tynne skiver
- 8 spiseskjeer smør, delt
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2,4 dl fløte
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 eller 2 dråper hot sauce
- 8 skiver prosciutto
- 1 fedd hvitløk, revet
- 2 ferske timianstilker, blader hakket
- 3 til 4 ferske basilikumblader, hakket
- 1 baguette, delt og delt i to
- 20 store sjøscallops, trimmet for eventuelle bindevev og tørket
- 2,4 dl brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, knust
- En håndfull persilleblader, hakket
- 450 gram spinat, vasket grundig, stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 1Plasser ovnracket midt i ovnen og forvarm grillen.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje i en liten kjele over middels varme, og tilsett sjalottløk og sopp. Kok i 5 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer smør og mel til de myknete sjalottløken og soppen, og kok i 1 minutt. Visp inn vin, og la det koke i 30 sekunder. Tilsett kraft og la det småkoke til det bobler. Rør inn fløte og varm opp. Krydre sausen med muskatnøtt, salt, pepper og et par dråper hot sauce, og skru ned varmen til lav.
- 3Mens sausen småkoker, dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og legg på prosciutto. Stek i 2 minutter på hver side under grillen til den blir sprø. Den vil fortsette å bli sprø når den avkjøles.
- 4I en liten bolle blander du de resterende 6 spiseskjeene smør, hvitløk, timian og basilikum. Smør dette over baguetten og sett den under grillen til den blir gyllen og sprø. Skru ovnen opp til 200°C (400°F).
- 5Varm opp en stekepanne eller støpejernspanne på høy varme. Krydre kamskjellene med salt og pepper, og vend dem i 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje. Stek kamskjellene i 1 til 1 1/2 minutt på hver side til de er karamelliserte. Legg dem deretter i sausen, dryss over brødsmuler og persille, og stek i ovnen i ca. 6–7 minutter til de er brune og boblende.
- 6Mens kamskjellene koker, varm opp de resterende 2 spiseskjeene ekstra jomfru olivenolje over middels varme med knust hvitløk. La det surre i 1 minutt og fjern hvitløken. Tilsett spinat og la den visne ned i pannen. Krydre med salt og pepper.
- 7Server kamskjellene med den visne spinaten ved siden av, og topp med knuste sprø prosciutto og ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kamskjellene godt før steking for at de blir perfekt karamelliserte.
- 2Bruk en blanding av smør og olivenolje for å få den optimale bruningen på baguetten.
- 3La ikke spinaten koke for lenge - du vil at den skal være saftig og smakfull, men fortsatt med litt sprøhet.
Serveringsforslag
Den herlige kombinasjonen av søt kamskjell, kremet spinat og sprø prosciutto ber om et glass tørr, fruktig hvitvin som ledsager. Server gjerne retten med et friskt salat eller en enkel, kokt potet for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto?▼
En porsjon av Kamskjell Bonne Femme og spinat med sprø prosciutto inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
