Kampdag Chili
Oppskrift på game day chili perfekt for store sammenkomster. Enkel, mettende og full av smak. Lag den til neste kamp eller fest!
Om denne retten
Kampdag Chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,4 kg kjøttdeig (valgfri kombinasjon av storfekjøtt av chuck, svinekjøtt av skulder eller kalv av skulder)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store løk, hakket
- 2 bunt(er) vårløk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6 spiseskjeer chilipulver
- Én 340 g flaske mørk øl, for eksempel Dos Equis
- To bokser á 800 g hele, ildrøstede tomater, knust for hånd
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hot sauce, for eksempel Tabasco
- 2 spiseskjeer grønn hot sauce, for eksempel Tabasco
- Foreslåtte toppings: 2,4 dl lett pisket og avkjølt crème fraîche, skivede jalapeños, ferske korianderblader, hakkede tomater, skivede cherrypepper, revet Monterey Jack og revet Cheddar
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,4 kg kjøttdeig (valgfri kombinasjon av storfekjøtt av chuck, svinekjøtt av skulder eller kalv av skulder)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store løk, hakket
- 2 bunt(er) vårløk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6 spiseskjeer chilipulver
- Én 340 g flaske mørk øl, for eksempel Dos Equis
- To bokser á 800 g hele, ildrøstede tomater, knust for hånd
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hot sauce, for eksempel Tabasco
- 2 spiseskjeer grønn hot sauce, for eksempel Tabasco
- Foreslåtte toppings: 2,4 dl lett pisket og avkjølt crème fraîche, skivede jalapeños, ferske korianderblader, hakkede tomater, skivede cherrypepper, revet Monterey Jack og revet Cheddar
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor nederlandsk ovn, varm opp oljen over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett det kjøttdeigen. Kok og rør av og til til det er godt brunet over hele, og du kan høre en svak knitring i pannen, noe som tyder på at fuktigheten har fordampet, omtrent 15 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3Reduser varmen til middels. Tilsett hvitløk, løk og halvparten av vårløken, og kok til det er mykt, ca. 5 minutter. Lag en åpning i pannen og ha i tomatpuréen. La den riste i 1 minutt, og rør den deretter inn i kjøttdeigen. Strø over chilipulveret. Kok og rør til det dufter godt, ca. 2 minutter.
- 4Hell i ølet og kok til det nesten har fordampet, ca. 4 minutter. Hell i tomatene og buljongen, og krydre med den røde og grønne hot saus. Juster varmen slik at chilien småkoker, og la den småkoke, uten lokk, til den er tykk, mørkerød og smakfull, ca. 1 ½ time.
- 5Server i boller med resten av vårløken og foreslåtte tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kampdag Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kampdag Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kampdag Chili?▼
Total tilberedningstid for Kampdag Chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kampdag Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kampdag Chili?▼
En porsjon av Kampdag Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
