Kalvfilétbiter
Lær hvordan du lager deilige rollitos de filete de ternera med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
De sartene bitene av kalvefilet er virkelig et delikat mesterverk i denne klassiske retten. Innfyllingen av hardkokte egg, skinke og asparges gir en velbalansert smakskombinasjon av sødme, fetme og sprøhet, som løfter kalvekjøttet til nye høyder. Denne retten er et perfekt valg for enhver festlig anledning, enten det er en elegant middag eller en uformell sammenkomst blant venner.
Ingredienser
- 1. 565 gram kalvesteik
- 2. 2 hardkokte egg, delt i to
- 3. Fersk malt salt
- 4. Fersk malt pepper
- 5. 4 skiver kokt skinke, hver ca. 55 gram
- 6. 4 teskjeer Dijon-sennep
- 7. 4 tykke hvite aspargestopper, kokt
- 8. 1,2 dl mel
- 9. 0,6 dl klarnet smør
- 10. 4 egg
- 11. 115 gram ferskrevet Parmesanost
- 12. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 13. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 14. 1,2 dl smør
Ingredienser
- 1. 565 gram kalvesteik
- 2. 2 hardkokte egg, delt i to
- 3. Fersk malt salt
- 4. Fersk malt pepper
- 5. 4 skiver kokt skinke, hver ca. 55 gram
- 6. 4 teskjeer Dijon-sennep
- 7. 4 tykke hvite aspargestopper, kokt
- 8. 1,2 dl mel
- 9. 0,6 dl klarnet smør
- 10. 4 egg
- 11. 115 gram ferskrevet Parmesanost
- 12. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 13. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 14. 1,2 dl smør
Fremgangsmåte
- 11. Plasser kalvekjøttet i fryseren i omtrent 3 timer, til det er delvis frosset; dette gjør det lettere å skjære i tynne skiver. Skjær i 12 tynne strimler, ca. 10 cm lange og 5 cm brede. Fjern fett eller skinn, og bank skivene til de er veldig tynne. Legg skivene ut på skjærebrett eller bord, i 4 rader med 3 skiver i hver. Kutt 12 tannpirkere til 5 cm. Hvis de er lengre, kan det hindre bruningen.
- 22. Krydre de hardkokte eggehalvdelene med salt og pepper. Plasser én halvdel på enden av hver av skivene i den første raden. Rull sammen og fest med en tannpirker.
- 33. På endene av den andre raden med kalvekjøtt, legg en skive skinke og smør 1 teskje med sennep over skinken. Rull sammen og fest som før.
- 44. På endene av den siste raden med kalvekjøtt, legg 2 aspargesspiss, kuttet til passelig størrelse. Krydre med salt og pepper. Rull sammen og fest som før.
- 55. Krydre godt med salt og pepper. Tilsett klarnet smør i en stor sautépanne over middels varme. Rull kalvekjøtt-rullene i smøret. I en egen bolle, pisk eggene. Tilsett ost i eggene. Dypp kalvekjøtt-rullene i egge- og oste-blandingen. Legg dem i sautepannen og kok i ca. 2 minutter på alle sider (fire sider), pass på at de ikke brenner seg. Ta dem ut og legg på et serveringsfat, fjern tannpirkerne. Hold varme.
- 66. Hell av overflødig fett fra pannen. Tilsett Worcestershire-saus, resten av egge- og oste-blandingen, persille og smør. Rør om og server over hver rullito. Tre rullitoer, én av hver type, per porsjon.
Tips og Varianter
- 1Pass på at kalvekjøttet er delvis fryst før du skjærer det - dette gjør det mye lettere å få tynne, jevne skiver.\nTesting av oljetemperaturen er nøkkelen til å få en perfekt stekt overflate på rullene - de bør surre lystelig i smøret, men ikke bli for mørke.\nLa ikke eggeblandingen koke for lenge, da blir den seig - fjern pannen fra varmen så snart den begynner å tykkne.
Serveringsforslag
Disse smaksrike kalverullene passer utmerket sammen med en frisk salat med sitrongressdressing, eller nydelige dampede nye poteter som suger opp all den deilige sausen. Legg gjerne til et glass tørr, kald hvitvin for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvfilétbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvfilétbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvfilétbiter?▼
Total tilberedningstid for Kalvfilétbiter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvfilétbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvfilétbiter?▼
En porsjon av Kalvfilétbiter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
