Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus
Lær hvordan du lager saftige kalvekjøttkoteletter med en smakfull spinat og paprika saus. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus er en elegant og smaksrik rett som tar oss rett tilbake til den tradisjonelle norske middagsbordet. Denne retten er et resultat av en lang historie der vestlandske kjøttprodukter møter ferske grønnsaker fra fjell og dal, slik vi har gjort i generasjoner. Kombinasjonen av mørt kalvekjøtt, den friske spinaten og den fyldig, litt røffe sausen gjør denne retten til et ekte høydepunkt på middagsmenyene våre.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1 pakke på 285 gram frossen spinatblad, tint og avrent
- 2 kalvskiver på 140 gram hver, 1/4 tomme tykke
- 0,6 dl finhakket løk
- 1 1/2 teskje søt paprika
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1 pakke på 285 gram frossen spinatblad, tint og avrent
- 2 kalvskiver på 140 gram hver, 1/4 tomme tykke
- 0,6 dl finhakket løk
- 1 1/2 teskje søt paprika
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 °F. Smelt 1 spiseskje smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett spinat og rør til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel spinaten på tallerkener. Dekk tallerkenene med aluminiumsfolie og sett dem i den forvarmede ovnen for å holde varmen. Smelt resten av smøret (1 spiseskje) i samme panne over middels høy varme. Krydre kalven med salt og pepper. Legg kalven i pannen og kok til den er akkurat gjennomstekt, ca. 1 ½ minutt per side. Legg kalven oppå spinaten; dekk med folie. Sett tallerkenene tilbake i ovnen for å holde varmen. Tilsett løk i samme panne og sautér over middels varme til den er myk, ca. 3 minutter. Rør inn paprika og kok i 1 minutt. Hell i vinen og la det redusere til en glasur, ca. 4 minutter. Tilsett buljong og kok opp til væsken er redusert til ca. ¼ kopp, ca. 4 minutter. Rør inn fløten. La det koke til sausen har fått ønsket konsistens, ca. 1 minutt. Hell sausen over kalven og server umiddelbart.
- 2Forvarm ovnen til 200 °F. Smelt 1 spiseskje smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett spinat og rør til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel spinaten på tallerkener. Dekk tallerkene med aluminiumsfolie og sett dem i den forvarmede ovnen for å holde varmen.
- 3Smelt resten av smøret (1 spiseskje) i samme panne over middels høy varme. Krydre kalven med salt og pepper. Legg kalven i pannen og kok til den er akkurat gjennomstekt, ca. 1 ½ minutt per side. Legg kalven oppå spinaten; dekk med folie. Sett tallerkene tilbake i ovnen for å holde varmen.
- 4Tilsett løk i samme panne og sautér over middels varme til den er myk, ca. 3 minutter. Rør inn paprika og kok i 1 minutt. Hell i vinen og la det redusere til en glasur, ca. 4 minutter. Tilsett buljong og kok opp til væsken er redusert til ca. ¼ kopp, ca. 4 minutter. Rør inn fløten. La det koke til sausen har fått ønsket konsistens, ca. 1 minutt. Hell sausen over kalven og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å ikke overkoke kalven, da den kan bli tørr. Ta den av varmen når den akkurat er gjennomstekt.\n- Bruk tint, men avrent spinat for best konsistens. Det gir en deilig, kreminig tekstur.\n- Reduser sausen godt slik at den får en fyldig, silkemyk konsistens som omfavner kjøttet.
Serveringsforslag
Servér kalvesteikene med den kremet spinat- og paprikasausen over. En frisk, grønn salat eller dampet brokkoli vil være et utmerket tilbehør som balanserer de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus?▼
En porsjon av Kalvesteiker med spinat- og paprika-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
