Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær
Oppskrift på saueskiver med frisk sitron, smakfulle oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne kalvesteiken med sitron, oliven og ovnsbakte tomater er et smaksrikt og velbalansert måltid som bringer den tradisjonelle nordiske smakspaletten inn i det moderne kjøkken. Med de syrlige og syrlige smakene fra sitron og kapersbær, det fyldige innslaget av umami fra olivenene, og de deilig søtlige tomatene, skaper denne retten et lekkert samspill av smaker og teksturer som gjør den til et sikkert stjernenummer på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 4 stk. ribbeinsstykker av storfe (hver ca. 340 gram)
- 2. 3 plommetomater, delt i fire på langs
- 3. 3 ss kaldt smør, delt
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,6 dl tørr hvitvin
- 6. 8 store kapersbær, delt i to, eller 2 ss avrent vanlige kapers
- 7. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 8. 0,6 dl Kalamata-oliven, delt i to og uten stein
- 9. 1 teskje hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1. 4 stk. ribbeinsstykker av storfe (hver ca. 340 gram)
- 2. 3 plommetomater, delt i fire på langs
- 3. 3 ss kaldt smør, delt
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,6 dl tørr hvitvin
- 6. 8 store kapersbær, delt i to, eller 2 ss avrent vanlige kapers
- 7. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 8. 0,6 dl Kalamata-oliven, delt i to og uten stein
- 9. 1 teskje hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broileren. Krydre kalvesteikene og tomatene med salt og pepper. Legg steikene på et stekebrett med kant. Fordel tomatene rundt steikene. Grill steikene og tomatene til de er medium-rare og tomatene er lett forkullede, omtrent 5 minutter på hver side. La dem hvile i 10 minutter.
- 2I mellomtiden smelter du 1 spiseskje smør i en tykk liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til den er myk, men ikke brunet, ca. 1 minutt. Hell i vinen og kok opp til den er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Visp inn de resterende 2 spiseskjeene smør. Rør inn kapersbær, sitronsaft, oliven og oregano; rør for å varme opp. Smak til med salt og pepper.
- 3Legg én steik på hver av fire tallerkener. Fordel tomatene på tallerkenene. Øs over sausen og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkel til suksess er å få steikene akkurat medium-rare - ikke over-stekt. Bruk en steketermometer for å sjekke at de ikke blir for godt gjennomstekt.
- 2Er du ikke fan av kapers kan du erstatte dem med sennepsfrø for en lignende, men litt mindre salt, smak.
- 3For ekstra saftige og smakfulle tomater, pensle dem med olivenolje og krydre dem med litt salt og pepper før du legger dem i ovnen.
Serveringsforslag
Server kalvesteiken med de ovnsbakte tomatene og den utrolig velsmakende sausen over. Denne retten passer utmerket til å nytes sammen med et godt glass hvitvin, og et utvalg av ferske, grove brød for å få opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær?▼
En porsjon av Kalvesteiker med sitron, oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
