Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater
Oppskrift på kalvesteik med frisk sitron, smakfulle oliven, ovnsbakte tomater og kapersbær, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. ribbeinsstykker av kalv (hver ca. 340 gram)
- 3 plommetomater, delt i fire på langs
- 3 ss kaldt smør, delt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 8 store kapersbær, delt i to, eller 2 ss avrente vanlige kapers
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl Kalamata-oliven, delt i to og uten stein
- 1 ts hakket fersk oregano
Ingredienser
- 4 stk. ribbeinsstykker av kalv (hver ca. 340 gram)
- 3 plommetomater, delt i fire på langs
- 3 ss kaldt smør, delt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 8 store kapersbær, delt i to, eller 2 ss avrente vanlige kapers
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl Kalamata-oliven, delt i to og uten stein
- 1 ts hakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Forvarm broileren.
- Krydre kalvesteikene og tomatene med salt og pepper.
- Legg steikene på et stekebrett med kant.
- Fordel tomatene rundt steikene.
- Grill steikene og tomatene til de er medium-rare og tomatene er lett forkullede, omtrent 5 minutter på hver side.
- La dem hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden smelter du 1 ss smør i en tykk liten kjele over middels varme.
- Tilsett hvitløk og sautér til den er myk, men ikke brunet, ca. 1 minutt.
- Hell i vinen og kok opp til den er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Visp inn de resterende 2 ss smør.
- Rør inn kapersbær, sitronsaft, oliven og oregano; rør for å varme opp.
- Smak til med salt og pepper.
- Legg én steik på hver av fire tallerkener.
- Fordel tomatene på tallerkenene.
- Øs over sausen og server.
Om denne retten
Denne kalvesteiken med sitron, oliven og ovnsbakte tomater er et smaksrikt og velbalansert måltid som bringer den tradisjonelle middelhavssmakspaletten inn i det moderne kjøkken. Med de syrlige smakene fra sitron og kapersbær, det fyldige innslaget av umami fra olivenene, og de deilig søtlige tomatene, skaper denne retten et lekkert samspill av smaker og teksturer som gjør den til et sikkert stjernenummer på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å få steikene akkurat medium-rare - ikke overstekt. Bruk et steketermometer for å sjekke at de ikke blir for godt gjennomstekt.
- 2Er du ikke fan av kapers, kan du erstatte dem med sennepsfrø for en lignende, men litt mindre salt, smak.
- 3For ekstra saftige og smakfulle tomater, pensle dem med olivenolje og krydre dem med litt salt og pepper før du legger dem i ovnen.
Serveringsforslag
Server kalvesteiken med de ovnsbakte tomatene og den utrolig velsmakende sausen over. Denne retten passer utmerket til å nytes sammen med et godt glass hvitvin, og et utvalg av ferske, grove brød for å få opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater?▼
En porsjon av Kalvesteik med sitron, oliven og ovnsbakte tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
