Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem
Oppskrift på saftige kalvesteiker med søt karamellisert løk og en rik, kremet stiltonkrem. En smakfull hovedrett som passer til både hverdag og fest.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør
- 2 store løk, delt i to og tynne skiver
- 1 ss sukker
- 1 ts tørket timian
- 1.2 dl usaltet storfebuljong
- 2.4 dl smuldret Stilton-ost
- 4 kalvesteiker, ca. 1.2 cm tykke
- 3 ss sherryeddik
- 0.6 dl tørkede rips (currants)
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør
- 2 store løk, delt i to og tynne skiver
- 1 ss sukker
- 1 ts tørket timian
- 1.2 dl usaltet storfebuljong
- 2.4 dl smuldret Stilton-ost
- 4 kalvesteiker, ca. 1.2 cm tykke
- 3 ss sherryeddik
- 0.6 dl tørkede rips (currants)
Slik gjør du:
- Smelt 3 ss smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, sukker og timian. Krydre med salt og pepper.
- Kok til løken er myk og gyllen, rør ofte, ca. 35 minutter.
- Overfør halvparten av løken (ca. 1.2 dl) til en blender; overfør resten av løken til en bolle og sett til side.
- Tilsett storfebuljong i samme panne og kok opp, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen.
- Tilsett buljongen og halvparten av Stilton-osten (ca. 1.2 dl) i blenderen sammen med løken. Kjør til en jevn puré. Sett til side.
- Smelt 1 ss smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
- Krydre kalvesteikene med salt og pepper.
- Legg kalvesteikene i pannen og stek til ønsket stekegrad, ca. 2 minutter per side for medium-rare.
- Overfør kalvesteikene til tallerkener og hold dem varme.
- Tilsett sherryeddik i pannen; kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen.
- Tilsett den pureerte sausen i pannen og kok til den er gjennomvarm.
- Visp inn resten av smøret (1 ss). Krydre med salt og pepper.
- I mellomtiden, bland tørkede rips og den reserverte løken i en liten, tykkbunnet kjele og varm over middels lav varme til det er gjennomvarmt.
- Fordel sausen over kalvesteikene.
- Topp med løk- og ripsblandingen og dryss med resten av osten.
Om denne retten
Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, store løk, delt i to og tynne skiver, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem?▼
En porsjon av Kalvesteiker med karamellisert løk og stiltonkrem inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
