Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus
Lær hvordan du lager saftig kalvesteik med frisk estragon og en smakfull hvitvinssaus. Enkel oppskrift for en imponerende hovedrett.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 2 kalvesteikbiffer (ca. 200-225 g hver, ca. 5 cm tykke)
- 2 ts tørket estragon
- Hvetemel til panering
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 2 ss fersk sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 kalvesteikbiffer (ca. 200-225 g hver, ca. 5 cm tykke)
- 2 ts tørket estragon
- Hvetemel til panering
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 2 ss fersk sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Krydre kalvesteikene med salt, pepper og 1 ts estragon. Dryss dem lett med hvetemel.
- Smelt smør i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett kalvesteikene og stek dem til de er lett brunet og akkurat gjennomkokt, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør kalvesteikene til en tallerken og sett til side.
- Tilsett hvitvin, kyllingbuljong, sitronsaft og resten av estragonen (1 ts) i pannen.
- Kok opp sausen til den tykner og blir sirupsaktig, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Dette tar ca. 5 minutter.
- Legg kalvesteikene og eventuelle kjøttsaft tilbake i pannen.
- Varm opp til alt er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Servér umiddelbart.
Om denne retten
Kalvesteik med estragon er en klassisk og elegant rett som passer perfekt til en spesiell anledning eller en hyggelig middag med venner og familie. Den møre, saftige kalven kombineres nydelig med den friske, lett krydrede estragonsmaken og en syrlig hvitvinssaus. En smakfull opplevelse som garantert vil imponere.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kalvesteikene får hvile et par minutter etter steking før servering, slik at kjøttsaften fordeler seg jevnt og kjøttet blir ekstra mørt.
- 2- Bruk gjerne fersk estragon for en enda mer intens og aromatisk smak, men tørket fungerer også utmerket.
- 3- Juster mengden sitronsaft i sausen etter din personlige smak – litt mer for en friskere saus, eller litt mindre for en mildere smak.
Serveringsforslag
Servér de smaksfulle kalvesteikene med en kremet potetpuré eller ovnsbakte poteter, og dampede, sprø grønnsaker som asparges eller grønne bønner. En lett, tørr hvitvin eller et friskt øl er et utmerket drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Kalvesteik med estragon og hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
