Kalvesteik med Madeira-saus
Lær hvordan du lager saftig kalvkotelett med smakfull madeira-saus. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Kalvesteik med Madeira-saus er en elegant og smaksrik klassiker som fyller hjemmet med deilige dufter. Denne rike retten stammer fra den belgiske kjøkkentradisjonen og bringer sammen mørt, saftig kalvekjøtt med den komplekse, forførende smaken av Madeira-vin. Perfekt for en spasertur i høstmørket eller en avslappende kveld sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. En kalveskive, omtrent 3,8 cm tykk
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 0,6 dl Madeira
- 1/2 spiseskje kalvesaus demi-glace
- 0,6 dl vann
- 1 teskje finhakket timian
Ingredienser
- 1. En kalveskive, omtrent 3,8 cm tykk
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 0,6 dl Madeira
- 1/2 spiseskje kalvesaus demi-glace
- 0,6 dl vann
- 1 teskje finhakket timian
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stekepanne over middels høy varme. Legg i kalveskanken og brun den på alle sider – kok i omtrent 5 minutter på hver side. Overfør kalveskanken til en tallerken. Til pannen tilsetter du 2 spiseskjeer smør og 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk. Kok til sjalottløken er gjennomsiktig. Tilsett 1/4 kopp Madeira i pannen og la det redusere til halvparten. Rør inn 1/2 spiseskje kalvedemi-glace og 1/4 kopp vann. Visp inn 1 spiseskje smør og 1 teskje finhakket timian. Øs sausen over kalveskanken.
Tips og Varianter
- 1Bruin kalvekjøttet grundig for å få en deilig stekeskorpe.
- 2Bruk god kvalitet Madeira-vin for å få den rikeste, mest komplekse smaken.
- 3Ta vare på stekesaftene i pannen - de gir masse smak til sausen.
Serveringsforslag
Server kalvesteiken med kremet potetmos eller nybakte rotgrønnsaker for en helhetlig og næringsrik middag. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et klassisk rødt Bordeaux-vin vil komplimentere rettens elegante smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteik med Madeira-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteik med Madeira-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteik med Madeira-saus?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteik med Madeira-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteik med Madeira-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteik med Madeira-saus?▼
En porsjon av Kalvesteik med Madeira-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
