Kalvesteik med Madeira-saus
Lær hvordan du lager saftig kalvesteik med smakfull Madeira-saus. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1 kalveskive, ca. 3,8 cm tykk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl Madeira
- 0,5 ss kalvesaus demi-glace
- 0,6 dl vann
- 1 ts finhakket timian
Ingredienser
- 1 kalveskive, ca. 3,8 cm tykk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl Madeira
- 0,5 ss kalvesaus demi-glace
- 0,6 dl vann
- 1 ts finhakket timian
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stekepanne over middels høy varme.
- Legg i kalveskiven og brun den på alle sider. Stek i omtrent 5 minutter på hver side.
- Overfør kalveskiven til en tallerken.
- Tilsett 2 ss smør og 2 ss finhakket sjalottløk i pannen. Kok til sjalottløken er gjennomsiktig.
- Tilsett 0,6 dl Madeira i pannen og la det redusere til halvparten.
- Rør inn 0,5 ss kalvedemi-glace og 0,6 dl vann.
- Visp inn 1 ss smør og 1 ts finhakket timian.
- Øs sausen over kalveskiven og server.
Om denne retten
Kalvesteik med Madeira-saus er en elegant og smaksrik klassiker som fyller hjemmet med deilige dufter. Denne rike retten bringer sammen mørt, saftig kalvekjøtt med den komplekse, forførende smaken av Madeira-vin. Perfekt for en spesiell anledning eller en avslappende kveld sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Brun kalvekjøttet grundig for å få en deilig stekeskorpe.
- 2Bruk god kvalitet Madeira-vin for å få den rikeste, mest komplekse smaken.
- 3Ta vare på stekesaftene i pannen – de gir masse smak til sausen.
Serveringsforslag
Server kalvesteiken med kremet potetmos eller ovnsbakte rotgrønnsaker for en helhetlig og næringsrik middag. Et glass frisk, tørr hvitvin eller en klassisk rød Bordeaux-vin vil komplimentere rettens elegante smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteik med Madeira-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteik med Madeira-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteik med Madeira-saus?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteik med Madeira-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteik med Madeira-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteik med Madeira-saus?▼
En porsjon av Kalvesteik med Madeira-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
